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【单选题】【消耗次数:1】
风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
①
材料
②
大小
③
式样
④
质量
参考答案:
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相关题目
【判断题】
风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强,但要形散而神不散。
①
正确
②
错误
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【单选题】
西式零点甜点的装盘方法多种多样,可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用,做到( )。
①
色彩鲜明、豪华气派
②
典雅自然、动静结合、色彩丰富
③
风格独特、色彩鲜明、气派
④
错落有致、有层次、有特色
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【多选题】
自助餐基本礼节有()
①
排队取餐
②
送回餐具
③
不外带食物
④
遵守秩序
⑤
多次少取
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【多选题】
自助餐的特点是( )
①
免排座次
②
节省费用
③
各取所需
④
可以招待多人
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【多选题】
自助餐的特点是( )
①
免排座次
②
节省费用
③
各取所需
④
可以招待多人
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【多选题】
享用自助餐应遵循的原则( )。
①
排队取食
②
多次少取
③
禁止外带
④
禁止浪费
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【多选题】
享用自助餐应遵循的原则( )。
①
排队取食
②
多次少取
③
禁止外带
④
禁止浪费
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【判断题】
自助餐各自取食,不需要交际
①
正确
②
错误
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【判断题】
享用自助餐要多次少取,不能浪费。
①
正确
②
错误
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【单选题】
甜点装盘时,下列说法错误的是( )。
①
盘子应干净、无破损
②
装盘后盘子四周应无汤汁
③
装盘后的甜点应尽快上桌
④
除饰品外,所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
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随机题目
【单选题】
《卢贡-马卡尔家族》的作者是?
①
莫泊桑
②
波德莱尔
③
左拉
④
王尔德
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【单选题】
哈代把自己的小说分为三类,而他的全部重要小说都属于其中的哪一类小说?
①
传奇和幻想作品
②
机巧和实验小说
③
性格和环境小说
④
批判现实主义小说
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【单选题】
《恶之花》的作者是?
①
果戈理
②
波德莱尔
③
王尔德
④
左拉
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【单选题】
哪位英国小说家既被称为“维多利亚时代的最后一位作家”,也被称为“现代主义先驱”?
①
哈代
②
易卜生
③
福楼拜
④
狄更斯
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【判断题】
普希金的《驿站长》开了俄国文学描写“小人物”的先河。
①
正确
②
错误
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【判断题】
“除细节的真实外,还要真实地再现典型环境中的典型人物。”这是恩格斯对现实主义的经典概括。
①
正确
②
错误
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【单选题】
《欧也妮.葛朗台》的作者是?
①
司汤达
②
巴尔扎克
③
果戈理
④
狄更斯
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【单选题】
普希金的《驿站长》开了俄国文学描写什么人物的先河?
①
多余人
②
小人物
③
忏悔贵族
④
没落贵族
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【判断题】
诗体小说《叶甫盖尼.奥涅金》具有浪漫主义的鲜明特点。
①
正确
②
错误
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【判断题】
长诗《茨冈》是普希金过渡到现实主义创作以前的最后一部浪漫主义叙事诗。
①
正确
②
错误
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