【单选题】【消耗次数:1】
蛋白具有起泡性,但过分搅打会破坏( ),使其保持气体的能力下降。
蛋白胶体物质的弹性
蛋白胶体物质的韧性
已形成的气泡
面糊的结构
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性,使其保持气体的能力下降。
①  正确
②  错误
【单选题】 激活胰蛋白酶原的物质是()
①  糜蛋白酶
②  促胰液素
③  胆囊收缩素
④  肠致活酶
⑤  组织液
【单选题】 下列物质不是胶体的是
①  淀粉溶液
②  烟雾
③  红色玻璃
④  浓糖水
【单选题】 激活胰蛋白酶原的主要物质是:
①  盐酸
②  肠激酶
③  胰蛋白酶
④  糜蛋白酶
⑤  胆盐
【单选题】 能将胰蛋白酶原激活的物质是
①  盐酸
②  胃蛋白酶
③  肠激酶
【判断题】 激活糜蛋白酶原的最主要物质是胰蛋白酶。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列物质中简称为G蛋白的是()
①  鸟苷酸结合蛋白
②  腺苷酸结合蛋白
③  磷脂酰胆碱
④  磷脂酰乙醇胺
⑤  鸟苷酸环化酶蛋白
【单选题】 构成血浆胶体渗透压的主要物质是()
①  白蛋白
②  球蛋白
③  纤维蛋白原
④  凝血酶原
⑤  血细胞
【单选题】 非蛋白氮中含量最多的物质是( ?)
①  A、氨基酸
②  B、尿酸
③  C、肌酸
④  D、尿素
【单选题】 使胰蛋白酶原活化最重要的物质是:
①  KCl
②  肠激酶
③  Na+
④  胰蛋白酶
⑤  组织液
随机题目
【多选题】 基本预备费计算基数包括()
①  建筑安装工程费
②  流动资金
③  设备购置费
④  工程建设其他费用
⑤  涨价预备费
【多选题】 关于项目融资特点的说法,正确的有()
①  是以发起项目的企业为主体的融资活动
②  属于无限追索贷款
③  是投资人资产负债表之内的融资
④  采用的信用结构比较灵活
⑤  可以合理分配投资风险
【多选题】 关于经济费用效果分析的说法,正确的有()。
①  备选方案的目标可以不同
②  费用效果计算口径应对应一致
③  备选方案计算期不一致时,费用应采用年值法
④  如果有多个效果,应选取其中任一效果进行度量
⑤  应遵循多方案比选原则,避免对单一方案的项目直接评价
【多选题】 利息和利率的作用通常表现为()。
①  投资者确定投资方向的最高衡量尺度
②  促使经营者节约使用资金
③  是投资者可选择的最佳投资手段
④  以信用方式动员和筹集资金的动力
⑤  是国家调控宏观经济的重要杠杆
【多选题】 在下列各项中,属于工程项目建设投资的有()。
①  建设期利息
②  设备及工器具购置费
③  基本预备费
④  工程建设其他费用
⑤  流动资产投资
【多选题】 设备的有形磨损,致使设备()。
①  性质、精度不变
②  运行和维修费用增加
③  使用价值降低
④  设备自然寿命延长
⑤  使用效率降低
【单选题】 B两个水厂的收益作为偿债的担保。这时,贷款方对公司()。
①  有特定追索权
②  无追索权
③  有限追索权
④  有完全追索权
【单选题】 某证券市场无风险报酬率为11%,平均风险股票必须报酬率为15%,某公司普通股β值为1.15。该普通股的资金成本为()。
①  14.8%
②  15.2%
③  15%
④  15.6%
【单选题】 下列财务分析指标中,属于融资前分析指标的是()。
①  项目资本金净利润率
②  项目投资财务净现值
③  项目资本金财务内部收益率
④  项目投资各方财务内部收益率
【单选题】 动力和其他材料费用40000万元(以上数据均含流转税),应收账款和应付账款年周转天数均为30天,预留的货币资金1000万元,则项目流动资金为()。
①  4167万元
②  6833万元
③  8333万元
④  10167万元