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【单选题】【消耗次数:1】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
参考答案:
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相关题目
【单选题】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
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【单选题】
巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①
面粉
②
牛奶
③
奶油
④
白糖
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【判断题】
牛奶、鸡蛋和水果中都含有乳糖。
①
正确
②
错误
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【单选题】
( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
①
巴勒
②
巴菲
③
八非
④
派
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【单选题】
( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是( ),二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
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【判断题】
检索有关农产品加工的文献, 用“农产品and加工”检索,不必用“鸡蛋”、“牛奶”、“棉花”等词扩大检索。
①
正确
②
错误
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【判断题】
检索有关农产品加工的文献, 用“农产品and加工”检索,需要用“鸡蛋”、“牛奶”、“棉花”等词扩大检索。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
预防佝偻病需补充维生素D和钙剂,其中维生素D的预防或治疗剂量根据生理状况会有不同需求。正常18岁以下儿童每日需补充的维生素D剂量是()。
①
200IU
②
400IU
③
800~1000IU
④
2000~4000IU
⑤
15万~30万IU
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【单选题】
缺铁性贫血者,铁的吸收率为()。
①
10%
②
20%
③
5%
④
30%
⑤
15%
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【单选题】
语言获得理论中的“先天与后天相互作用论”代表人物是( )。
①
乔姆斯基
②
斯金纳
③
华生
④
皮亚杰
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【单选题】
治疗骨性关节炎,给予透明质酸钠的正确给药途径是()。
①
肌内注射
②
关节腔注射
③
口服给药
④
静脉推注
⑤
静脉滴注
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【单选题】
儿童在出生后的4-10个月内发展起来的前言语能力是( )。
①
辨调
②
辨义
③
产生交际倾向
④
单音发声
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【单选题】
在前言语阶段,儿童获得语言的基础是( )。
①
交际能力
②
感知语音能力
③
发音能力
④
表达能力
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【单选题】
( )是儿童正确理解语言和使用语言的基础,是言语发展的标志之一。
①
词义
②
语调
③
语音
④
词汇
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【单选题】
说出“这是什么,那是什么”说明幼儿阅读能力发展处在( )。
①
分析阶段
②
综合阶段
③
分析综合阶段
④
理解阶段
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【单选题】
学前阶段儿童倾听行为的培养,着重点应( )。
①
放在从语音、语法、语义及语用四个方面掌握母语的表达能力上
②
放在对语音、语调的感知和对语义内容的理解上
③
放在学习正确恰当的口语表达上
④
放在愿意向别人表达自己的见解上
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【单选题】
学前儿童语言教育的目标,是根据学前儿童( )总体要求确定的。
①
保育和智育
②
保育和教育
③
德育和教育
④
德育和智育
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