【单选题】【消耗次数:1】
焙烤百分比的百分比总量( )。
不超过100%
等于100%
超过100%
不能确定
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【单选题】 需求的价格弹性是( )变化的百分比和价格变化的百分比的比值。
①  需求量
②  供给量
③  装卸量
④  运输量
【简答题】 敏感系数等于目标值变动百分比除以[填空] 。
【单选题】 砂率是指( )的用量与骨料总量的质量百分比。
① 
② 
③  水泥
④ 
【单选题】 患儿腹泻中度脱水,失水占体重的百分比()。
①  A.<5%
②  B.>10%
③  C.5%~10%
④  D.>15%
【单选题】 脑胶质瘤占颅内肿瘤的百分比是()
①  0.18
②  0.28
③  0.38
④  0.48
⑤  0.58
【判断题】 企业采用应收账款余额百分比法计提坏账准备的,期末“坏账准备”科目余额应等于按应收账款余额的一定百分比计算的坏账准备金额。 ( )
①  正确
②  错误
【判断题】 净收入百分比法的优点的是:容易计算,风险大
①  正确
②  错误
【多选题】 财务分析方法中的百分比分析法包括()
①  比较百分比分析法
②  结构百分比分析法
③  变动百分比分析法
④  趋势百分比分析法
⑤  因素百分比分析法
【单选题】 企业将其销售额和最大的竞争者相比的百分比是( )。
①  绝对市场份额
②  总的市场份额
③  服务市场份额
④  相对市场份额
【单选题】 列联表中的总百分比是每一个观察频数除以()。
①  行合计数
②  列合计数
③  合计数
④  观察值的总频数
随机题目
【单选题】 搓条的基本要求( )、光洁、粗细一致。
①  均匀
②  适当的长度
③  条圆
④  光亮
【单选题】 下列不属于化学膨松剂的是( )。
①  碳酸氢钠
②  碳酸氢铵
③  干酵母
④  泡打粉
【单选题】 糖的吸湿性与糖中所含( )、灰分的多少有密切关系。
①  还原糖
②  水分
③  矿物质
④  杂质
【单选题】 盛放甜点上台服务的餐具用品,在行业中,我们统称为( )。
①  托盘
② 
③  餐盘
④  镜盘
【单选题】 全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后,加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①  乳白色稠糊状
②  乳黄色稠糊状
③  乳白色硬膏状
④  乳黄色硬膏状
【单选题】 面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面,其中的一个方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全,形成面筋;又使面筋得到扩展,成为( )。
①  有弹性的面团
②  有延伸性面团
③  既有一定弹性又有一定塑性的面团
④  既有一定弹性又有一定延伸性的面团
【单选题】 如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其( )后使用。
①  酸性物质破坏
②  蛋白酶失去活性
③  甜度增加
④  水分适量蒸发
【单选题】 制作混酥面坯,不宜选用的糖制品是( )。
①  粗砂糖
②  细砂糖
③  绵白糖
④  糖粉
【单选题】 巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①  面粉
②  牛奶
③  奶油
④  白糖
【单选题】 大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
①  性能
②  性状
③  性质
④  性个