奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 密度

② 比重

③ 含脂量

④ 来源

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【单选题】奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

① 泡打奶油

② 熬制奶油

③ 煎制奶油

④ 切割奶油

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【单选题】加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

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【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素E

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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【判断题】奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。

① 正确

② 错误

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【单选题】根据三极管结构的不同有NPN和PNP两种，而根据材料的不同分为（）两种。

① 硅和磷

② 锗和硼

③ 硅和锗

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【判断题】根据实施形式的不同，可以将保险分为强制保险和自愿保险两种。

① 对

② 错

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【单选题】根据教育对象不同，教育规划可以分为(A )和( )两种

① 个人教育规划客户对子女的教育规划

② 子女职业教育规划客户对子女的教育规划

③ 子女职业教育规划子女高等教育规划

④ 子女基础教育规划子女高等教育规划

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【单选题】程序判断滤波根据滤波方法不同，分为（）和限速滤波两种。

① 限幅滤波

② 中值滤波

③ 算术平均滤波

④ 加权递推平均滤波

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【判断题】圆明园始建于康熙46年（1709年），历经雍正、乾隆、嘉庆、道光、咸丰五位皇帝150多年的经营而成，被誉为“万园之园”。1864年，这座人类艺术的宝库在英法联军的抢劫和焚烧中仅剩一片废墟。

① 正确

② 错误

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【判断题】清政府也“仿效西法”，大搞洋务运动，并于1888年建成当时雄踞亚洲实力第一的北洋舰队，后面又争取军费购买了几艘新舰。

① 正确

② 错误

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【判断题】《马关条约》赔偿日本白银共2亿两白银。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “世界有史以来最大的百科全书”的《永乐大典》及《四库全书》所辑图书的多种底本在八国联军洗劫北京时被摧毁，其文化价值损失无法估算。

① 正确

② 错误

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【判断题】 1901年9月，11国列强逼迫清政府签订的《辛丑条约》、是中国近代史上签订国家最多、赔款数目最大、国家主权丧失最严重的不平等条约，它最终使中国完全沦为半殖民地半封建社会，清政府沦为列强统治中国的工具，变成了“洋人的朝廷”。

① 正确

② 错误

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【判断题】 1900年11月初，八国联军照会李鸿章和奕劻，双方提出议和谈判的六项原则：惩办祸首；索取赔款；禁止军火输入中国；使馆驻扎卫兵；拆毁大沽炮台；天津至大沽间驻扎洋兵，保障大沽与北京之间的交通安全自由等。

① 正确

② 错误

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【判断题】《辛丑条约》第六款议定，清政府赔偿军费、损失费4亿5千万两白银。因为当时中国的人口大约4.5亿，4亿5千万两白银的用意就是要每个中国人交1两白银的“罚金”，以此表达对所有中国人的惩罚和羞辱。

① 正确

② 错误

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【判断题】日、俄战争虽然是两个强盗之间的鏖战，但主战场却在中国东北，争夺的也是中国东北的利益。

① 正确

② 错误

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【判断题】这场战争的结果，日俄双方在美国签订《朴茨茅斯条约》，俄国将在东北取得的旅大租借地、长春到旅顺间的铁路以及与上述租借地、铁路相关的一切权益转让给日本。

① 正确

② 错误

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【判断题】 1904年2月12日，清廷发布上谕：“现在日俄两国失和用兵，朝廷轸念彼此均系友邦，应按局外中立之例办理。”公开允许日俄两国在中国土地上打仗，是为了保护中国百姓，免受战争之苦。

① 正确

② 错误

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