【单选题】【消耗次数:1】
面包进行中间醒置时,其环境温度以( ),相对湿度在70%~75%之间为宜。
15~20℃
20~25℃
25~30℃
30~35℃
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【单选题】 用某种排序方法对线性表(25,87,21,47,15,27,63,35,20)进行排序时,元素序列的变化情况如下:(1)25,87,21,47,15,27,63,35,20(2)20,15,21,25,47,27,63,35,87(3)15,20,21,25,35,27,47,63,87(4)15,20,21,25,27,35,47,63,87则采用的排序方法是___________排序长度为4。
①  交换排序法
②  选择排序法
③  插入排序
④  选择排序
【单选题】 面包进行中间醒发时,应尽量( ),以免面团表皮结皮,品质受影响。
①  不使面包吹风
②  保持湿润空气流动
③  不使面包曝露在空气中
④  加大醒发间的湿度
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①  正确
②  错误
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①  为了恢复面团的柔软性
②  为了使面团松驰
③  为了使面团重新产生气体
④  为了便于整形顺利进行
【判断题】 萝卜适宜生长温度为25—30度。
①  正确
②  错误
【单选题】 已知点A(20,20,10),点B(20,25,30),则( )产生重影点。
①  在H面
②  在V面
③  在W面
④  不会
【判断题】 ISO法规定水泥胶砂强度试验试件养护温度为20±1℃,相对湿度大于90%。
①  正确
②  错误
【单选题】 老年人居室的温度:冬天以22℃~25℃为宜,夏天以25℃~28℃为宜。
① 
② 
【单选题】 静停,RP类活性粉末混凝土成型后进行静停。静停时的环境温度应在()℃以上、相对湿度60%以上,静停时间不应少于6h。
①  10
②  20
③  5
④  15
【单选题】 面包面团经过中间醒置后,体积慢慢恢复膨大,质地逐渐变软,这时即可进行面包的( )操作。
①  成形
②  滚圆
③  装盘
④  醒发
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【单选题】 SSL协议在银行卡支付系统中()。
①  提供了交易的不可抵赖功能
②  提供了银行间的资金安全清算通道
③  为通信双方提供了安全通道
④  提供了持卡人的身份认证
【单选题】 ?对于电子合同与传统合同的区别,下面四个选项中哪一个是错的()。
①  合同当事人的权利和义务有所不同?
②  合同订立的环境不同
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【单选题】 电子交易中网络安全不包括()。
①  信息的保密性
②  数据交换的完整性
③  发送信息的不可否认性
④  交易场所的安全性
【单选题】 在网上银行中,银行服务客户的主要渠道是()。
①  电话
②  因特网
③  店堂前台的柜台
④  ATM自助设备
【单选题】 在SET交易中,购买请求()。
①  由特卡人发生商户
②  由持卡人同时发往商户和收单行
③  由持卡人同时发生商户和发卡行
④  由持卡人同时发往商户和支付网关
【单选题】 ()不仅支持网上支付的操作,还可以使用其软件管理各种电子货币和处理交易记录。
①  电子货币
②  电子支票
③  电子现金
④  电子钱包
【单选题】 当订购的商品出现质量或其他问题时,客户与商家联系,需提供()。
①  电子钱包密码
②  订购单号
③  PIN码
④  身份证号码
【单选题】 给付。
①  电子交易
②  实现投保
③  实现理赔
④  实现支付
【单选题】 EDI翻译软件用于格式转换是指用户端格式到EDI标准格式或()。
①  平面文件到EDI标准格式
②  EDI标准格式到平面文件
③  平面文件到用户端格式
④  用户端格式到平面文件
【单选题】 ?哪个不是数字证书的类型?()
①  荣誉证书
②  客户证书
③  CA系统证书
④  商家证书