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【单选题】【消耗次数:1】
白糖是食品甜味的( )来源,它对改善面点制品的色、香、味、形,调节面筋胀润度,供给酵母养料,调节发酵速度等均有重要作用。
①
次要
②
重点
③
主要
④
特殊
参考答案:
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相关题目
【判断题】
调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①
正确
②
错误
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【单选题】
淀粉能稀释面筋的( )并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。
①
深度
②
浓度
③
浅度
④
广度
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【判断题】
点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作,它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①
正确
②
错误
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【判断题】
盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①
正确
②
错误
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【单选题】
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,( )则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
①
糖的渗透性
②
糖的吸水性
③
糖的结晶性
④
糖的保藏性
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【判断题】
衣纹对于表现衣饰的质感、量感,调节画面节奏韵律具有重要作用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
小脑对调节肌紧张、维持姿势、协调和形成随意运动均起重要作用。
①
正确
②
错误
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【简答题】
衣纹对于表现衣饰的( )、量感,调节画面节奏韵律具有重要作用。[填空(1)]
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【判断题】
音乐不仅在人格修养和塑造方面具有重要作用,而且音乐也是有效的心理调节手段。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
新媒体运营,其实就是( )三个方面。
①
平台+路径+操作
②
平台+运营+操作
③
平台+操作+营销
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【判断题】
新媒体从业者的基本素质就是具备良好的心态。该说法( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
( )是一款专业的计算机屏幕录制与编辑软件,主要的功能是对屏幕、配音、声音进行录制及视频制作等。
①
Camtesir Stadio
②
Camtesir Studio
③
Camtasia Studio
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【单选题】
微信营销价值不包括( )
①
刺激产品销售
②
维护客户关系
③
朋友圈营销模式
④
输出个人品牌
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【判断题】
输出个人品牌这是微信营销最基本的价值。该说法( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
朋友圈是小屏阅读,如果不是文章链接,一般大家都缺乏读长文的耐心。该说法( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
不同的兴趣爱好,可以组建不同的微信营销圈子,为营销奠定基本方向。该说法( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
微信群营销的关键点在于抓住用户需求的“痛点”,用户才会心甘情愿加入微信群并且不会屏蔽。该说法( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
微博最显著的特征之一就是裂变式传播方法,可以说是病毒式的传播速度。这说明了微博营销的( )特点。
①
广泛性
②
高速度
③
低成本
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【单选题】
( )这个字符在微博里的意思就是“向某某人说”。
①
@
②
#
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