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【单选题】【消耗次数:1】
按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
参考答案:
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相关题目
【单选题】
按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
①
点心用途
②
点心温度
③
厨房分工
④
点心加工工艺
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【判断题】
西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①
正确
②
错误
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【判断题】
国学经部——儒学经典,分为“易类”、“书类”、“诗类”、“礼类”、“春秋类”、“孝经类”、“群经总义类”、“四书类”、“乐类”、“小学类”、“石经类”、“汇编类”。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
为做好危险源的辨识工作,可以把危险源按事故类别进行分类,如机械类、电器类、辐射类、物质类、高坠类、火灾类和爆炸类等。
①
正确
②
错误
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【判断题】
墙面装饰按材料及施工方式,可以分为抹灰类、贴面类、涂料类、裱糊类、铺钉类及室外装修和室内装修。 ()
①
正确
②
错误
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【单选题】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
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【单选题】
已知类A是类B的友元,类B是类C的友元,则()
①
类A一定是类C的友元
②
类C一定是类A的友元
③
类C的成员函数可以访问类B的对象的任何成员
④
类A的成员函数可以访问类B的对象的任何成员
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【单选题】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
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随机题目
【单选题】
It ______ to keep calm when confronted with dangers.
①
pays
②
takes
③
costs
④
deserves
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【单选题】
The humble bell-boy ______ his tongue reprovingly in front of the princess.
①
flipped
②
chuckled
③
clucked
④
flickered
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【单选题】
I am a fisherman ______.
①
by trade
②
for trade
③
on trade
④
of trade
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【单选题】
At last this intermezzo _____, and I found myself in front of the gigantic City Hall.
①
came to an end
②
came to the end
③
came to end
④
came to ending
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【单选题】
I was again crushed by the thought that I stood on the ____ of the first atomic bombardment.
①
spot
②
site
③
place
④
area
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【单选题】
Hiroshima, as you know, is a city familiar ______ everyone.
①
with
②
to
③
for
④
by
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【单选题】
If you bear any visible scars of atomic burns, your children will encounter prejudice ______ those who do not.
①
on the side of
②
at the side of
③
on the part of
④
at the part of
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【单选题】
As the offender _______ his crime, he was dealt with leniently.
①
had admitted
②
had confessed
③
had recognized
④
had realized
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【单选题】
I now stood on the site where thousands upon thousands of others had lingered on to die ____ slow agony.
①
at
②
from
③
of
④
in
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【单选题】
The few Americans and Germans seemed just as _____ as I was.
①
constrained
②
curbed
③
inhibited
④
withhold
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