按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】按( )分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。

① 点心用途

② 点心温度

③ 厨房分工

④ 点心加工工艺

查看完整题目与答案

【判断题】西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

① 揉捏成形

② 搓制

③ 擀叠

④ 解冻

查看完整题目与答案

【单选题】蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

① 鸡蛋、糖、巧克力、面粉

② 鸡蛋、糖、面粉、乳制品

③ 鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

④ 鸡蛋、油脂、糖、面粉

查看完整题目与答案

【判断题】国学经部——儒学经典，分为“易类”、“书类”、“诗类”、“礼类”、“春秋类”、“孝经类”、“群经总义类”、“四书类”、“乐类”、“小学类”、“石经类”、“汇编类”。( )

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】为做好危险源的辨识工作，可以把危险源按事故类别进行分类，如机械类、电器类、辐射类、物质类、高坠类、火灾类和爆炸类等。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】墙面装饰按材料及施工方式，可以分为抹灰类、贴面类、涂料类、裱糊类、铺钉类及室外装修和室内装修。（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。

① 圆形

② 方形

③ 较大型

④ 较小型

查看完整题目与答案

【单选题】已知类A是类B的友元，类B是类C的友元，则（）

① 类A一定是类C的友元

② 类C一定是类A的友元

③ 类C的成员函数可以访问类B的对象的任何成员

④ 类A的成员函数可以访问类B的对象的任何成员

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

① 布丁

② 苏夫力

③ 气鼓

④ 塔

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】鲁迅贬低中国文化，丑化中国人。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】鲁迅小说的创作基调是“忧愤深广”

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】《金锁记》写了一个变态的母亲形象

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】鲁迅堪称古代文化研究的典范性学术成果著作是

① 《汉文学史纲要》

② 彷徨

③ 朝花夕拾

④ 故事新编

查看完整题目与答案

【单选题】老舍小说中老派市民形象的代表是

① 祁瑞丰

② 张天真

③ 李子荣

④ 张大哥

查看完整题目与答案

【单选题】 “二十世纪机械工业时代的英雄、骑士和王子”，是指《子夜》中的

① 赵伯韬

② 杜竹斋

③ 屠维岳

④ 吴荪甫

查看完整题目与答案

【判断题】今人指责鲁迅对传统文化破坏有余，建设不足的原因是脱离特定语境，断章取义

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】京派作家的创作多带有商业性的目的

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】老舍小说大量加工运用北京市民俗白浅易的口语

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】鲁迅开创了表现农民和知识分子两大现代文学的重要题材

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案