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【单选题】【消耗次数:1】
按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
参考答案:
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相关题目
【单选题】
按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
①
点心用途
②
点心温度
③
厨房分工
④
点心加工工艺
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【判断题】
西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①
正确
②
错误
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【判断题】
国学经部——儒学经典,分为“易类”、“书类”、“诗类”、“礼类”、“春秋类”、“孝经类”、“群经总义类”、“四书类”、“乐类”、“小学类”、“石经类”、“汇编类”。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
为做好危险源的辨识工作,可以把危险源按事故类别进行分类,如机械类、电器类、辐射类、物质类、高坠类、火灾类和爆炸类等。
①
正确
②
错误
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【判断题】
墙面装饰按材料及施工方式,可以分为抹灰类、贴面类、涂料类、裱糊类、铺钉类及室外装修和室内装修。 ()
①
正确
②
错误
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【单选题】
塔是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①
圆形
②
方形
③
较大型
④
较小型
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【单选题】
已知类A是类B的友元,类B是类C的友元,则()
①
类A一定是类C的友元
②
类C一定是类A的友元
③
类C的成员函数可以访问类B的对象的任何成员
④
类A的成员函数可以访问类B的对象的任何成员
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【单选题】
( )是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
①
布丁
②
苏夫力
③
气鼓
④
塔
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随机题目
【多选题】
现代应激理论将应激过程分为四个部分,分别是( )
①
输入
②
中介
③
反应
④
应对
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【单选题】
在( )反应期,集体的免疫系统功能降低,使得机体对疾病的易感性增加
①
警觉
②
抵抗
③
衰竭
④
警戒
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【单选题】
以下对适应的概念说法不正确的是( )
①
适应可以是一个过程,也可以是一个状态
②
适应是人的一种基本需要
③
适应是有机体为满足自身需要,使主体与环境发生调和作用的交互动态过程
④
适应是一个一成不变的过程
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【单选题】
职业生涯的概念最早是由美国学者( )提出来的
①
萨帕
②
施恩
③
沙特列
④
霍兰德
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【单选题】
汉斯.塞里认为应激的动态发展有三个阶段:( )、抵抗和衰竭
①
防御
②
应对
③
警觉
④
输入
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【多选题】
建构主义关于学习和学习过程的观点有哪些( )
①
学习是学习者主动地建构内部心理表征的过程
②
学习者不是被动的接受外来信息,而是主动的进行选择加工
③
学习者不是从同一背景出发,而是从不同背景、角度出发
④
学习者在教师或他人的协助下,通过独特的信息加工活动,构建自己意义的过程
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【单选题】
有的学生在上课时讲小话、做小动作,这是( )
①
注意的转移
②
注意的分配
③
注意的分散
④
注意的起伏
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【单选题】
( )型职业锚的人往往渴望挑战性、多样化的工作,期待能够对组织负有责任,获得高层岗位的权力和成就
①
创新
②
技术
③
管理
④
安全
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【单选题】
1908年,美国人( )的自传《一颗找回自我的心》引起了关于争取精神病人合法权益的运动
①
比尔
②
比尔斯
③
比奈尔
④
詹姆斯
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【单选题】
在( )阶段,人们希望更新技能,并在培训和辅导青年员工中发展自己的技能
①
职业探索
②
立业与发展
③
职业维持
④
职业衰退
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