制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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① 正确

② 错误

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① 3～4%

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② 色泽变白

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① 蛋白质

② 淀粉

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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