【单选题】【消耗次数：1】
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防( )。
①
糖水不能全部溶于黄油中
②
黄油酱太粘稠
③
黄油酱与水不溶
④
黄油酱变黄、搅澥
参考答案：
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【单选题】
在调制糖水黄油酱时，下列操作错误的是( )。
①
提前将黄油从冰箱取出解冻，化软后搅打
②
将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
③
等黄油搅白后，将糖水全部倒入搅拌缸内，继续搅打
④
在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄，搅澥
【单选题】
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是( )。
①
首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化
②
黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软
③
将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内
④
将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
【单选题】
无论使用哪种溶化黄油的方法，都应以( )为佳。
①
黄油全部溶为液体、不透明、变色
②
黄油全部溶为液体、清香透明、不变色
③
黄油全部溶为液体、清香透明、变色
④
黄油全部溶为液体、不透明、不变色
随机题目
【单选题】
下面关于投资回收期、静态投资回收期说法错误的是（ ）
①
投资回收期也称返本期，是反映投资回收能力的重要指标；
②
静态投资回收期是在考虑资金时间价值的条件下，以方案的净利润回收其总投资（包括建设投资和流动资金）所需要的时间；
③
投资回收期可以自项目建设开始年算起，也可以自项目投产年开始算起，但应予注明；
④
将计算出的静态投资回收期Pt与所确定的基准投资回收期Pc进行比较。若Pt≤Pc，表明项目投资能在规定的时间内收回，则方案可以考虑接受。
【单选题】
某建造商与客户签订一项建造合同，为客户修建一条200公里的高速公路，每公里单价为1000万元，该项合同是（????? ）。
①
成本加成合同
②
固定造价合同
③
成本加酬金合同
④
劳务销售合同