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【单选题】【消耗次数:1】
在调制糖水黄油酱时,等黄油搅白后,要分次逐渐加入糖水,以防( )。
①
糖水不能全部溶于黄油中
②
黄油酱太粘稠
③
黄油酱与水不溶
④
黄油酱变黄、搅澥
参考答案:
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相关题目
【单选题】
在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①
提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打
②
将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色
③
等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打
④
在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥
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【单选题】
在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意( )。
①
将糖水熬到很稠,不透明为止
②
不要将糖水熬上颜色
③
将糖水熬上适当的黄褐色
④
不要将过多的水分蒸发
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【单选题】
搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
①
含水率低
②
含脂率低
③
含脂率高
④
含水率高
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【判断题】
在调制蛋黄黄油酱时,一定要蛋黄液完全冷却后,才可加入到黄油中。
①
正确
②
错误
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【单选题】
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①
首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
②
黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
③
将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
④
将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
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【单选题】
在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为( )。
①
黄油含脂率低
②
黄油含水分多
③
糖易变色
④
鸡蛋不新鲜
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【判断题】
制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
①
正确
②
错误
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【单选题】
刮黄油球时应掌握好黄油的( )。
①
水分
②
溶化温度
③
软硬度
④
环境条件
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【单选题】
黄油的加工方法很多,一般来说( )保存的黄油较适合刮球。
①
冷冻冰箱
②
冷藏冰箱
③
常温冰箱
④
醒发箱
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【单选题】
无论使用哪种溶化黄油的方法,都应以( )为佳。
①
黄油全部溶为液体、不透明、变色
②
黄油全部溶为液体、清香透明、不变色
③
黄油全部溶为液体、清香透明、变色
④
黄油全部溶为液体、不透明、不变色
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随机题目
【单选题】
下列数中最小的数是()
①
(1010011)2
②
(42)8
③
(10101000)BCD
④
(25)16
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【单选题】
磁盘清理程序不能清理的内容是( )。
①
Internet临时文件
②
回收站
③
“我的文档”中的文件
④
不再使用的Windows 组件和安装程序
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【判断题】
微机在使用过程中会出现各种各样的故障,大多故障都是硬件故障。
①
正确
②
错误
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【判断题】
?? 计算机病毒是指编制或者在计算机程序中插入的破坏计算机功能或者毁坏数据,影响计算机使用,并能自我复制的一组计算机指令或者程序代码。( )
①
正确
②
错误
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【判断题】
CPU无法安插到位,需使劲按压,使其与插槽接触良好。( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
为了避免人体静电损坏微机部件,在维修时可采用( )来释放静电。
①
电笔
②
防静电手环
③
钳子
④
螺丝刀
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【单选题】
以下常用软件工具中,( )是磁盘分区工具。
①
WinBench
②
Partition Magic
③
Drive Imaged
④
WinZip
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【单选题】
下面有关内存故障的论述,错误的是( )。
①
内存故障会使微机无法启动并不断警报
②
内存故障会使微机在启动过程中死机
③
内存故障会使微机启动后,屏幕出现乱码或花屏
④
内存故障基本不影响微机的正常工作
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【单选题】
磁盘清理程序不能清理的内容是( )。
①
临时Internet文件
②
不再使用的Windows 组件和安装程序
③
Windows临时文件
④
“我的文档”中的文件
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【单选题】
通过磁盘碎片整理程序进行磁盘碎片分析或整理后,可以清晰查看程序运行显示的彩色条形图,其中红色区域表示( )、蓝色区域表示连续的文件、白色区域表示可用空间、绿色区域表示不可移动的文件。
①
不可移动的文件
②
零碎的文件
③
不可合并的文件
④
不可用的文件
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