清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 稀薄、弹性差

② 稀薄、黏性差

③ 黏性较大，搅拌时不易带入空气

④ 黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

查看完整题目与答案

【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】搅拌装置不包括（）。

① 电机

② 搅拌轴

③ 轴

④ 搅拌器

查看完整题目与答案

【单选题】全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后，加入过筛面粉调拌均匀的方法。

① 乳白色稠糊状

② 乳黄色稠糊状

③ 乳白色硬膏状

④ 乳黄色硬膏状

查看完整题目与答案

【单选题】轻骨料砼搅拌宜选用（）。

① 强制式搅拌机

② 自落式搅拌机

③ 人工搅拌

④ 滚筒自落式搅拌机

查看完整题目与答案

【单选题】搅拌器的类型不包括（）。

① 涡轮式搅拌器选项

② 蛇管式搅拌器

③ 推进式搅拌器

④ 桨式搅拌器

查看完整题目与答案

【判断题】当冷却液温度过高或液面过低时，冷却液温度报警灯应闪亮

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】配溶液时，进行搅拌的目的是增加药物的

① 溶解速度

② 溶解度

③ 润湿性

④ 稳定性

查看完整题目与答案

【单选题】搅拌混凝土应该在混凝土浇注前进行，则搅拌混凝土是混凝土浇注的（）

① 前置任务

② 后续任务

③ 摘要任务

④ 子任务

查看完整题目与答案

【判断题】对因搅拌中断可能引起事故的反应装置，应当采取防止搅拌中断的措施。（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】科学教育不能只是关注儿童认识自然，更应让儿童了解高新技术的发展。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】知识的建构并不是任意的建构，人们在建构知识的过程中要受当时社会文化因素的影响。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】知识只是个人经验的合理化，不可能以实体的形式独立存在于具体个体之外。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】好奇心是指对周围环境中的新异刺激的积极反应倾向。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】利用家庭教育资源是开展科学教育的唯一途径

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】所谓真实任务，是指与真实世界相关的、具有实用性和适度复杂性的、跨学科的整合性任务。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】经验是持续扩展好奇、好问的基础

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】科学教育必须具有科学性这是由自然科学本身的特点所决定的

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】幼儿的科学教育是重在激发幼儿的认识兴趣和探究欲望，它的本质是什么，

① 素质启蒙

② 知识

③ 科学启蒙

④ 思维启蒙

查看完整题目与答案

【单选题】根据幼儿的探究水平和层次，可将幼儿的探究方式分为自由探究、自由探究辅以问题探究、问题探究辅以自由探究和什么探究方式？

① 合作探究

② 小组探究

③ 集体探究

④ 问题探究

查看完整题目与答案