清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 稀薄、弹性差

② 稀薄、黏性差

③ 黏性较大，搅拌时不易带入空气

④ 黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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