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【单选题】【消耗次数:1】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过低,蛋液( )。
①
稀薄、弹性差
②
稀薄、黏性差
③
黏性较大,搅拌时不易带入空气
④
黏性基本没有变化,但弹性增大,搅拌困难
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相关题目
【单选题】
清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得( )。
①
稀薄、黏性差,无法保持气体
②
粘稠,搅拌时不易带入空气
③
稀薄、弹性差,无法膨胀
④
黏性大、不易打起泡
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【判断题】
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
①
正确
②
错误
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【单选题】
搅拌装置不包括( )。
①
电机
②
搅拌轴
③
轴
④
搅拌器
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【单选题】
全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌机内一起抽打至蛋液成为比原体积膨胀3倍左右的( )后,加入过筛面粉调拌均匀的方法。
①
乳白色稠糊状
②
乳黄色稠糊状
③
乳白色硬膏状
④
乳黄色硬膏状
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【单选题】
轻骨料砼搅拌宜选用()。
①
强制式搅拌机
②
自落式搅拌机
③
人工搅拌
④
滚筒自落式搅拌机
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【单选题】
搅拌器的类型不包括( )。
①
涡轮式搅拌器选项
②
蛇管式搅拌器
③
推进式搅拌器
④
桨式搅拌器
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【判断题】
当冷却液温度过高或液面过低时,冷却液温度报警灯应闪亮
①
正确
②
错误
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【单选题】
配溶液时,进行搅拌的目的是增加药物的
①
溶解速度
②
溶解度
③
润湿性
④
稳定性
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【单选题】
搅拌混凝土应该在混凝土浇注前进行,则搅拌混凝土是混凝土浇注的()
①
前置任务
②
后续任务
③
摘要任务
④
子任务
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【判断题】
对因搅拌中断可能引起事故的反应装置,应当采取防止搅拌中断的措施。( )
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
一台变单相压器在高压边做空载实验求得的励磁参数和在低压边做空载实验求得的参数应()。假设.
①
大倍
②
小
③
一样大
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【单选题】
他励直流电动机的人为特性与固有特性相比,其理想空载转速和斜率均发生了变化,那么这条人为特性一定是()。
①
串电阻的人为特性;
②
降压的人为特性;
③
弱磁的人为特性
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【单选题】
一台他励直流发电机的输入功率P1等于()
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【单选题】
并励直流发电机的电磁功率与输出功率之差等于()
①
励磁铜耗和转子铜耗之和
②
铁耗和附加损耗之和
③
+
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【单选题】
电枢电流都不变,则
①
Ea和T都下降到原来的50%
②
T下降到原来的50%
③
Ea下降到原来的50%
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【单选题】
三相感应电机通以三相对称电流,若一相绕组断线(绕组无中线),将产生()。
①
圆形旋转磁场;
②
脉振磁场;
③
椭圆形旋转磁场。
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【单选题】
变压器负载运行时,随着负载电流的增大,其铁心损耗和铜损耗会()
①
增大,不变
②
不变,增大
③
都会增大
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【单选题】
空间电角度与机械角度β之间的关系为()
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【单选题】
他励直流电动机降低电枢电压的人为特性的特点为()
①
特性直线的斜率与电压成正比变化
②
理想空载转速不变
③
斜率不变
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【单选题】
一台六极直流电机电枢绕组为单波绕组,其并联支路对数为
①
1
②
2
③
3
④
6
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