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【单选题】【消耗次数：1】
“Margarine”是指( )。
① 奶油
② 人造黄油
③ 奶酪
④ 起酥油
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【判断题】 统计显示，人造黄油的消费随着收入增加而减少，这表面该商品为低档商品。
①  正确
②  错误
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【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
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【单选题】 奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
①  密度
②  比重
③  含脂量
④  来源
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【单选题】 酥油茶的主要用料是
①  酥油和砖茶
②  酥油和散茶
③  酥油和绿茶
④  酥油和黄茶
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【单选题】 加热奶油的目的是( )。
①  增加制品的松软度
②  增加制品的奶油香味
③  尽量使奶油中的水分降至最少
④  溶化配料和高温消毒
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【单选题】 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
①  密度增大
②  重量增大
③  体积增大
④  重量减少
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【单选题】 奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
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【单选题】 搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
①  含水率低
②  含脂率低
③  含脂率高
④  含水率高
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【单选题】 “butter”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
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【单选题】 刮黄油球时应掌握好黄油的( )。
①  水分
②  溶化温度
③  软硬度
④  环境条件
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随机题目
【单选题】 以下关于压力的说法，哪一个是错误的？（ ）
①  压力是一个动态的过程
②  压力过程具有多重性
③  压力过程具有积累效应
④  压力过程具有缓解性
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【单选题】 危机事件突发期的管理叫做（ ）
①  危机预防
②  危机预警
③  危机控制
④  危机恢复
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【单选题】 什么是企业“第三利润源”？（ ）
①  管理
②  人力资源
③  资金
④  物流
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【单选题】 以下哪项活动不属于财务管理的内容。（ ）
①  筹资活动
②  投资活动
③  管理活动
④  分配活动
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【单选题】 （ ）是为企业寻找高级管理人才和专业技术人才最常用的途径。
①  广告招聘
②  猎头公司
③  网络招聘
④  校园招聘
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【单选题】 项目管理的特点不包括（ ）。
①  活动的整体性
②  管理的独特性
③  目标的确定性
④  成果的可挽回性
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【单选题】 下面不属于项目的是（ ）。
①  安装一条新的生产线
②  开发一种新产品
③  房屋装修
④  邮递员送报纸
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【单选题】 企业理财人员应确立（ ）观念，重视利息的作用。
①  资金时间价值
②  风险
③  机会损益
④  弹性
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【单选题】 企业实行全过程成本管理，意味着成本管理的范围涵盖了产品的（ ）。
①  生产过程
②  设计过程
③  整个寿命周期
④  销售过程
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【单选题】 项目的“一次性”是指（ ）。
①  项目没有确定的开始和结束时间
②  项目有确定的开始和结束时间
③  项目在不确定的时间结束
④  项目可以在任何时候取消
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