【单选题】【消耗次数:1】
“Margarine”是指( )。
奶油
人造黄油
奶酪
起酥油
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相关题目
【判断题】 统计显示,人造黄油的消费随着收入增加而减少,这表面该商品为低档商品。
①  正确
②  错误
【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
【单选题】 奶油根据( )的不同,将奶油分为轻奶油和重奶油两种。
①  密度
②  比重
③  含脂量
④  来源
【单选题】 酥油茶的主要用料是
①  酥油和砖茶
②  酥油和散茶
③  酥油和绿茶
④  酥油和黄茶
【单选题】 加热奶油的目的是( )。
①  增加制品的松软度
②  增加制品的奶油香味
③  尽量使奶油中的水分降至最少
④  溶化配料和高温消毒
【单选题】 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
①  密度增大
②  重量增大
③  体积增大
④  重量减少
【单选题】 奶油加工方法有多种,常见的有:打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
①  泡打奶油
②  熬制奶油
③  煎制奶油
④  切割奶油
【单选题】 搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。
①  含水率低
②  含脂率低
③  含脂率高
④  含水率高
【单选题】 “butter”是指( )。
①  奶油
②  人造黄油
③  奶酪
④  起酥油
【单选题】 刮黄油球时应掌握好黄油的( )。
①  水分
②  溶化温度
③  软硬度
④  环境条件
随机题目
【单选题】 2.在土方计算中,要得到真实的虚方体积,需将算出的土方体积乘以( )。
①  松散度
②  密实性系数
③  可松性系数
④  密实度
【单选题】 地球上自由静止的水面,称为()。
①  水平面
②  水准面
③  大地水准面
④  地球椭球面
【单选题】 大地水准面是通过( )的水准面。
①  赤道
②  地球椭球面
③  平均海水面
④  中央子午线
【单选题】 1.带状山体的土方工程量计算的方法为( )。
①  体积公式估算法
②  水平断面法
③  垂直断面法
④  方格网法
【单选题】 下列关于水准面的描述,正确的是()。
①  水准面是平面,有无数个
②  水准面是曲面,只有一个
③  水准面是曲面,有无数个
④  水准面是平面,只有一个
【单选题】 3.通过坡度的垂直距离与水平距离的比率说明坡度大小,坡向采用指向下坡方向的箭头表示,坡度百分数标注在箭头的短线上是( )。
①  坡度标注法
②  标高点法
③  等高线法
④  断面法
【多选题】 土山施工,首先利用方格作为控制网放样,堆山填土时由于土层不断加厚,放样桩可能被土埋没,所以常采用( )方法。
①  标杆法
②  分层打桩法
③  标高点法
④  断面法
⑤  模型法
【多选题】 1.以下关于地形的功能,描述正确的是()。
①  骨架作用,是园林中所有景观元素与设施的载体,为其它景观要素提供了赖以存在的基面。
②  空间作用,构成不同形状、不同特点的园林空间。
③  景观作用,包括背景作用和造景作用两个方面。
④  工程作用,在改善局部地区的小气候条件及地表排水方面有重要作用。
⑤  使用功能:可做为室外自然式的家具或器设。
【多选题】 2.重点高程坡向标注法是在平面地形图上,将某些特殊点,如( )用十字或圆点或水平三角标记符号来表明高程,用细线小箭头来表示地形从高至低的排水方向。
①  园路交叉点
②  建筑物的转角基底地坪
③  园桥顶点
④  涵闸出口处
⑤  假山基础
【多选题】 关于大地水准面的特性,下列描述正确的是()。
①  大地水准面有无数个
②  大地水准面是不规则的曲面
③  大地水准面是唯一的
④  大地水准面是封闭的