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【判断题】【消耗次数:1】
面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白,它们吸水后胀润能形成面筋。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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【判断题】
面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。
①
正确
②
错误
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【单选题】
由于蛋白质的互补作用,玉米蛋白质的生理价值是60%,小麦蛋白质的生理价值是67%,黄豆蛋白质的生理价值是65%,而它们综合在一起的生理价值是( )。
①
73%
②
74%
③
80%
④
89%
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【单选题】
小麦中的麦胶蛋白属于(? )
①
完全蛋白
②
半完全蛋白
③
球状蛋白
④
不完全蛋
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【判断题】
大米蛋白质是优质蛋白质。
①
正确
②
错误
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【多选题】
蛋白质饲料主要包括()
①
A动物性蛋白质
②
B植物性蛋白质饲料
③
C非蛋白质含氮饲料类
④
D单细胞蛋白质饲料
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【多选题】
面粉根据蛋白质含量不同可分为()
①
A低筋面粉
②
B中筋面粉
③
C高筋面粉
④
D特殊面粉
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【判断题】
优质蛋白质就是动物蛋白质。
①
正确
②
错误
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【判断题】
谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和从谷蛋白。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
在 SQL SELECT语句中用于实现关系的选择运算的短语就是
①
FOR
②
WHILE
③
WHERE
④
CONDITION
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【单选题】
查询设计器中的“筛选”选项卡用来
①
编辑连接条件
②
指定查询条件
③
指定排序属性
④
指定是否要重复记录
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【单选题】
下列变量中,哪个是Visual FoxPro中的合法变量名?
①
Glow
②
7X.Y
③
01 R
④
A
⑤
V
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【单选题】
在Visual FoxPro中,打开一个数据表文件的命令是
①
OPEN DATABASE数据表文件名
②
USE数据表文件名
③
OPEN数据表文件名
④
CREATE数据表文件名
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【单选题】
执行DIMENSION M(6), N(4,5)语句后,数组M与N的元素个数分别为
①
6 20
②
6 5
③
7 21
④
6 9
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【单选题】
执行命令INDEX on 姓名 TAG index_name 建立索引后,下列叙述错误的就是
①
此命令建立的索引就是当前有效索引
②
此命令所建立的索引将保存在.idx文件中
③
表中记录按索引表达式升序排序
④
此命令的索引表达式就是姓名,索引名就是index_name
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【单选题】
使用 SQL 语句将学生表 S 中年龄(AGE)大于 30 岁的记录删除,正确的命令是
①
DELETE FOR AGE30
②
DELETE FROM S WHERE AGE30
③
DELETE S FOR AGE30
④
DELETE S WHERE AGE30
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【单选题】
在Visual FoxPro中进行参照完整性设置时,要想设置成:当更改父表中的主关键字段或候选关键字段,自动更改所有相关子表记录中的对应值。应选择( )
①
限制 (Restrict)
②
忽略 (Ignore)
③
级联 (Cascade)
④
级联 (Cascade) 或限制 (Restrict)
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【单选题】
在查询设计器中,用于编辑连接条件的选项卡是
①
字段
②
连接
③
筛选
④
排序依据
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【单选题】
在 SQL语句中 , 与表达式 工资 BETWEEN 1210 AND 1240功能相同的表达式就是
①
工资 =1210 AND 工资 =1240
②
工资 1210 AND 工资 1240
③
工资 =1210 and=1240
④
工资 =1210 OR 工资 =1240
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