面粉中起主要作用的蛋白质是素麦清蛋白和和麦球蛋白，它们吸水后胀润能形成面筋。

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【判断题】小麦中的麦胶蛋白属于完全蛋白质

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【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

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【判断题】面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。

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① 73%

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【单选题】小麦中的麦胶蛋白属于（? )

① 完全蛋白

② 半完全蛋白

③ 球状蛋白

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② 错误

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① A低筋面粉

② B中筋面粉

③ C高筋面粉

④ D特殊面粉

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】属于短效胰岛素制剂的是（）。

① 普通胰岛素

② 精蛋白锌胰岛素

③ 甘精胰岛素

④ 门冬胰岛素

⑤ 地特胰岛素

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【单选题】螺内酯与下列哪种氨基酸合用可导致高钾血症（）。

① 苯丙氨酸

② 精氨酸

③ 赖氨酸

④ 色氨酸

⑤ 缬氨酸

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【单选题】下列属于窄谱抗菌药物的是（）。

① 阿莫西林

② 头孢曲松

③ 环丙沙星

④ 氨曲南

⑤ 头孢唑啉

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【单选题】因静脉滴注阿奇霉素速度过快，可能发生的典型不良反应是（）。

① 心脏毒性

② 腹泻

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【单选题】抑制DNA回旋酶，使DNA复制受阻，导致DNA合成障碍而细菌死亡的药物是（）。

① 诺氟沙星

② 红霉素

③ 甲氧苄啶

④ 对氨基水杨酸

⑤ 利福平

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【单选题】下列哪个药是硝基呋喃类药物（）。

① 磺胺甲噁唑

② 夫西地酸

③ 磺胺米隆

④ 呋喃妥因

⑤ 甲硝唑

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【单选题】甲氧苄啶的抗菌机制是（）。

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④ 破坏细菌细胞壁

⑤ 抑制二氢叶酸还原酶

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② 体内分布广泛

③ 对耐药菌也有较好的抗菌作用

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⑤ 为杀菌剂

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【单选题】仅对浅表真菌感染有效的药物（）。

① 两性霉素B

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④ 氟康唑

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【单选题】通过抑制疟原虫的二氢叶酸还原酶，阻碍核酸合成的药物是（）。

① 氯喹

② 乙胺嘧啶

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④ 伯氨喹

⑤ 青蒿素

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