淀粉在烘烤过程中能形成糊精，使某些面点制品具有光滑美观的表面和焦黄鲜艳的色泽。

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【判断题】【消耗次数：1】

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② 错误

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① 颗粒越大，表面能越大

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① A.不打断病人的思路

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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