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【判断题】【消耗次数：1】
面筋的物理特性包括延展性、韧性、弹性和可塑性。
① 正确
② 错误
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【单选题】 中枢神经可塑性分为大脑可塑性和脊髓可塑性。（ ）
①  对
②  错
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【单选题】 淀粉能稀释面筋的(　)并调解面筋的胀润度从而增加面团的可塑性。
①  深度
②  浓度
③  浅度
④  广度
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【单选题】 下列金属中，延展性最好的金属是（）
①  铂
②  金
③  银
④  铜
⑤  镍
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【单选题】 面筋质具有弹性、延伸性、韧性和( )。
①  可塑性
②  粘结性
③  比延性
④  抗伸性
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【判断题】 性格具有较强的可塑性
①  正确
②  错误
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【单选题】 ( )作用能提高面粉面团的可塑性。
①  面粉的熟化
②  淀粉的糊化
③  面粉的糖化
④  淀粉的老化
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【单选题】 人的（ ），脑具有不同程度的可塑性。
①  儿童期
②  成年期
③  老年期
④  一生中
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【判断题】 性格具有稳定性与可塑性。该说法（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 在砂浆中水泥是可塑性掺和料，石灰是无塑性掺和料。（）
①  正确
②  错误
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【判断题】 抗震设计剪力墙连梁的弯矩可塑性调幅。（）
①  正确
②  错误
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【单选题】 使8段LED显示器显示数字的编码称为（ ）。
①  字形码
②  ASC码
③  区位码
④  国标区位码
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【单选题】 用8255的PA口和PC口的低4位接一个键盘阵列，最多可识别（ ）个按键。
①  6
②  8
③  16
④  32
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【单选题】 LCD显示器本身（ ）发光。
①  能发出高亮度光
②  只能发出低亮度光
③  不会发光
④  受外界刺激发光
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【判断题】 如果仅需要数据单方向传送，则两台微机进行串行通信时最少也需要2条连接线。
①  正确
②  错误
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【判断题】 并行通信每秒传送的二进制位数称为波特率。
①  正确
②  错误
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【判断题】 两台微机间进行串行通信时，波特率应设置为不同。
①  正确
②  错误
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【判断题】 远距离串行通信不必使用MODEM。
①  正确
②  错误
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【判断题】 调制解调切实调制器和解调器的的组合器件。
①  正确
②  错误
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【判断题】 位于主机与外设间的电路统称为人机接口。
①  正确
②  错误
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【判断题】 字形码是输给8段显示器的段控端。
①  正确
②  错误
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