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【判断题】【消耗次数:1】
我国先泰时期出现的面点品种,如“饵”食品,根据郑玄的注解释为“合蒸为饵”即蒸成的米制品被称为饵。
①
正确
②
错误
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相关题目
【多选题】
郑玄做过注解的书有
①
《周礼》
②
《仪礼》
③
《诗经》
④
《礼记》
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【判断题】
原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。
①
正确
②
错误
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【多选题】
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、( )。
①
九转大肠
②
发丝百叶
③
鸡茸金丝笋
④
松鼠桂鱼
⑤
霸王别姬
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【单选题】
东汉郑玄为《诗经》作的注释是________。
①
毛诗传笺
②
毛诗诂训传
③
毛诗正义
④
诗集传
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【单选题】
蒸压加气混凝土砌块的制作原料为( )。
①
钙质材料和硅质材料
②
碳质材料和硅质材料
③
钙质材料和碳质材料
④
磷质材料和钠质材料
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【判断题】
用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。
①
正确
②
错误
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【单选题】
排蒸法与扣蒸法有相同之处,它们的相同点是( )。
①
成菜都是热菜
②
都要求由动物原料作主料,植物原料作副料
③
原料都要摆砌,造型整齐美观
④
火候基本相同
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【单选题】
蒸鲈鱼应该使用( )火。
①
猛
②
中
③
慢
④
先猛后中
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【单选题】
药物蒸后便于保存的是( )。
①
大黄
②
何首乌
③
黄芩
④
木瓜
⑤
地黄
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【单选题】
药物蒸后便于保存的是
①
黄芩
②
何首乌
③
木瓜
④
大黄
⑤
地黄
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随机题目
【简答题】
一国货币贬值通常有利于扩大[填空1]抑制[填空2]
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【简答题】
外汇折算风险又称[填空1],是指企业在会计处理和外币债权、债务决算时,将必须转换成本币的各种外币计价项目加以折算时所产生的风险。
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【简答题】
远期汇率等于即期汇率称为远期汇率[填空1]
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【简答题】
国际清偿力既包括一国为本国国际收支赤字融资的现实能力即[填空1],又包括融资的潜在能力即一国向外[填空2]的最大可能能力。
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【简答题】
从长期来看,一国的[填空1]是影响该国货币对外比价的基本因素。
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【简答题】
选择性货币政策工具主要哪些
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【简答题】
按照1997年《有效银行监管的核心原则》,股权资本的目的是什么
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【简答题】
[填空1]频繁爆发使得政府加强对银行券发行的控制
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【简答题】
美联储最常用的货币政策工具是 [填空1]
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【简答题】
中国人民银行成立于[填空1]年.
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