我们在使用果冻模具时，大多选择大的、简单的模具，以确保成品应有的造型和食用质量。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。

① 果冻冷却时间长

② 果冻冷却后弹性差

③ 冷却后影响成品的美观

④ 易使果冻液逸出

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【判断题】模具设计中元件抽取就是形成真实的模具元件。

① 正确

② 错误

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【多选题】模具构件设计主要包括哪些（）？

① 模具型腔

② 浇道系统

③ 砂芯

④ 滑块

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【单选题】模具模型中的参考模型指的是什么( )。

① 模具元件

② 模具设计依据的产品

③ 模具基础元件

④ 模架类型

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【多选题】模具的结构设计主要分为（）？

① 模具构件

② 模座的设计

③ 毛坯工件

④ 分型面

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【判断题】蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

① 正确

② 错误

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【单选题】模具模型是由参考模型和（??）生成的。

① 毛坯件

② 非参考模型

③ 毛坯装配

④ 实际模型

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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【单选题】果冻大多是( )成型的。

① 通过挤花袋挤制而成

② 通过刻压

③ 借助刀具

④ 借助模具

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【判断题】模具铣刀是加工模具型腔或凸模成形表面的铣刀，也称为表面铣刀，该说法（）

① 正确

② 错误

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【判断题】《方言》是一部既受到《尔雅》的影响同时又是与《尔雅》不同性质的著作。

① 正确

② 错误

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【判断题】《说文解字》首创部首编排法。

① 正确

② 错误

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【判断题】 “大徐本”指的是徐锴等人对《说文解字》的校订本。

① 正确

② 错误

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【判断题】《广韵》标注“同用”实际上是为了“广文路”而设。

① 正确

② 错误

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【判断题】《切韵》的写作目的很显然是为了“广文路”而作。

① 正确

② 错误

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【判断题】《集韵》列音庞杂，实因实际语音中存在这么多的多音字。

① 正确

② 错误

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【判断题】五音的分法最早见于守温和尚的《归三十字母表》，其排列次序是唇、舌、齿、牙、喉。

① 正确

② 错误

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【判断题】《干禄字书》把汉字根据形体和使用情况分为“正”“俗”“通”三类。

① 正确

② 错误

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【判断题】汉代语言学的成就标志着我国古代语言学科的建立。

① 正确

② 错误

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【单选题】在语音学研究领域，给我们带来新的标音工具——音标的是西方语言学家（）。

① 高本汉

② 赵元任

③ 刘复

④ 黎锦熙

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