【判断题】【消耗次数:1】
麦胶蛋白不溶于水,无水乙醇及其他中性溶剂,但能溶于60%—80%的酒精溶液,故称为醇溶蛋白。
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②  7.0-8.0
③  6.5-7.0
④  7.5-8.0
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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②  稳定性差
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②  错误
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②  错误
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