马司板柔软细腻、气味香醇，是制作西点的高级原料。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】马司板是用( )加适量罗木酒或白兰地酒制成的。

① 面粉、砂糖

② 奶油、砂糖

③ 杏仁、砂糖

④ 水、鱼胶

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【单选题】下列关于制作分页留言板的说法错误的是（）

① 使用PageCount属性，决定Recordset正确象包括多少“页”的数据

② 常用RecordCount属性来找出一个Recorddset正确象包括多条记录

③ PageSize属性是决定ADO存取数据库时如何分页显示的关键

④ AbsolutePage属性的数值为目前指针相正确于第一条记录位置

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【单选题】下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。

① 提高制品营养价值

② 提高制品的热能

③ 增加制品的蛋香味

④ 改进制品内部组织状态

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【判断题】在西点制作中面粉和糖都要过筛

① 正确

② 错误

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【单选题】裱花袋属于西点制作中的（）设备

① A机械

② B烘培

③ C模具

④ D刀具

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【判断题】制作西点中蛋品使用前可以不清洗外壳

① 正确

② 错误

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【多选题】制作西点常用的食品添加剂主要有（）

① A食品调味剂

② B食品膨松剂

③ C蛋糕改良剂

④ D食品调色剂

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【多选题】使用食品添加剂在制作西点的过程当中有着（）的作用

① A改善产品的感观形状

② B提高产品质量

③ C防止腐败变质

④ D保存蛋糕营养成分

⑤ E改善产品的组织结构

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【单选题】 “放在错误地点的原料”是指( )。

① 固体废弃物

② 化工厂的废液

③ 二氧化碳

④ 二氧化硫

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【判断题】金融自由化一定会导致金融体系的不稳定。

① 正确

② 错误

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【多选题】金融业的经营模式有（）。

① 非营利性经营

② 盈利性经营

③ 分业经营

④ 混业经营

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【多选题】金融机构内部控制系统主要包括（）子系统。

① 内控机制

② 内控机构

③ 内控设施

④ 内控制度

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【多选题】金融监管的“三道防线”是指（）。

① 风险防备

② 事前监管

③ 事中监管

④ 事后监管

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【多选题】金融监管手段包括（）。

① 方式

② 方法

③ 工具

④ 监管当局

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【单选题】统一监管模式和分业监管模式是依据（）对金融监管机构进行的划分。

① 权利层次

② 功能和机构

③ 监管的主体

④ 监管的客体

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【单选题】英国在（）成立了独立于中央银行的综合性金融监管机构—金融服务监管局（FSA）。

① 1995年

② 1996年

③ 1997年

④ 1998年

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【单选题】混业经营成为主流的金融活动形式，主要是在（）时间。

① 20世纪30年代

② 20世纪30—70年代

③ 20世纪70—90年代

④ 20世纪最后10年至今

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【单选题】依法监管与严格执法即（），这是各国金融监管当局共同遵守的一项原则。

① 独立原则

② 统一原则

③ 依法原则

④ 适度原则

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【单选题】伞式监管人与功能监管人必须（）。

① 相互统一、共同配合

② 相互独立、各自为政

③ 相互协调、各司其职

④ 相互协调、共同配合

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