清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

① 海绵蛋糕

② 天使蛋糕

③ 普通蛋糕

④ 奶油蛋糕

查看完整题目与答案

【判断题】由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

查看完整题目与答案

【单选题】清蛋糕的英文常写作( )。

① angel cake

② water cake

③ sponge cake

④ oil cake

查看完整题目与答案

【单选题】在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

④ 牛奶

查看完整题目与答案

【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

查看完整题目与答案

【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

查看完整题目与答案

【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

查看完整题目与答案

【单选题】清蛋糕是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的( )。

① 酥松制品

② 松脆制品

③ 硬脆制品

④ 膨松制品

查看完整题目与答案

【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】假定a为一个整数类型的数组名，整数类型的长度为4，则元素a[4]的地址比a数组的首地址大多少个字节？

① 4

② 8

③ 16

④ 32

查看完整题目与答案

【单选题】实数650.79对应的规格化浮点数为?

① 0.65079e3

② 6.5079e2

③ 650.79e0

④ 65079e-1

查看完整题目与答案

【单选题】当处理特定问题时的循环次数己知时，通常釆用哪种循环结构来解决？

① for

② while

③ do...while

④ switch

查看完整题目与答案

【单选题】 C语言源程序文件的缺省扩展名为？

① cpp

② exe

③ obj

④ C

查看完整题目与答案

【单选题】假设x为一个逻辑型变量，则表达式x！x 和x||！x的值分别是?

① 0 0

② 0 1

③ 1 0

④ 1 1

查看完整题目与答案

【单选题】数组元素a[i]是该数组中的第几个元素？

① 0

② i-1

③ i

④ i+1

查看完整题目与答案

【单选题】将两个字符串连接起来组成一个字符串时，选用的函数是？

① strlen()

② strcap()

③ strcat()

④ strcmp()

查看完整题目与答案

【单选题】在下列符号常量定义中,错误的定义语句格式为？

① const Ml = 10;

② const int M2=20;

③ const M3 10;

④ const char mark=3

查看完整题目与答案

【单选题】元素类型为int的数组a[10]共占用多少字节存储空间？

① 10

② 20

③ 40

④ 80

查看完整题目与答案

【单选题】八进制整数015对应的十进制整数是?

① 6

② 13

③ 15

④ 21

查看完整题目与答案