【判断题】【消耗次数：1】
混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋，使之在烘烤中( )，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
①
体积太小
②
体积膨胀过大
③
面坯发生塌陷现象
④
面皮发生收缩现象
随机题目
【多选题】
国家调整基本药物目录品种和数量的依据有
①
已上市药品循证医学、药物经济学评价
②
国家基本药物的应用情况监测和评估
③
我国基本医疗卫生需求和基本医疗保障水平变化
④
我国疾病谱的变化
【多选题】
张某，药学本科毕业之后，在医院药剂科工作2年，然后在药品零售企业工作2年，关于其申请执业药师资格考试或者执业的说法，正确的有
①
张某已具备参加当年度执业药师资格考试的条件
②
若张某取得《执业药师资格证书》，即可以执业药师身份执业
③
若张某取得《执业药师资格证书》，只能在其户籍所在地注册
④
张某成为执业药师后，应当按照规定参加执业药师继续教育
⑤
张某成为执业药师后，应在注册有效期满前3个月办理再注册手续
【单选题】
国家药品质量公告主要内容为全国药品的结果；省级药品质量公告为省级药品监督管理部门发布的 药品的结果
①
评价性抽验、监督性抽验
②
监督性抽验、评价性抽验
③
制定检验、评价性抽验
④
监督性抽验、制定检验
【单选题】
根据《关于建立国家基本药物制度的实施意见》，国家基本药物工作委员会的职能不包括
①
确定国家基本药物目录遴选原则、范围、程序
②
确定国家基本药物目录遴选和调整的工作方案
③
确定国家基本药物制度框架
④
审核国家基本药物目录
⑤
制定国家基本药物最高零售指导价
【单选题】
下列关于基本医疗保险品目录的说法，错误的
①
目录新增补工作每年进行一次，各地不得自行进补新药补增
②
目录中的“甲药目录”和“乙药目录”由国家统一制定，各地不得调整
③
目录中的“甲药目录”的药品是临床必需，疗效好，同类药品中价格低的药品
④
目录中的“乙药目录”的药品是可供临床治疗选择，疗效好，同类药品中价格略高的药品
【单选题】
根据《药品不良反应报告和监测管理办法》,使用药品后，导致患者住院时间延长的药品不良反应属于
①
常见药品不良反应
②
轻微药品的不良反应
③
新的药品不良反应
④
严重药品不良反应
⑤
药品群体不良事件