蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的，一般以填充模具的六成满为宜。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响( )。

① 蛋糕类制品的松软度

② 蛋糕类制品的膨胀度

③ 蛋糕类制品表面的色泽

④ 蛋糕类制品烘烤过度

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【判断题】清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

① 正确

② 错误

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【单选题】矿物填充料改性沥青时，掺入粉状填充料的合适掺量一般为沥青质量的（）。

① 10%~25%

② 25%~50%

③ 50%~65%

④ 35%~55%

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【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

① 正确

② 错误

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【判断题】在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。

① 正确

② 错误

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【判断题】清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种之一。

① 正确

② 错误

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【单选题】清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

① 海绵蛋糕

② 天使蛋糕

③ 普通蛋糕

④ 奶油蛋糕

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【单选题】辅助生产的工具模具制造，一般应采用（）。

① 品种法

② 分步法

③ 分类法

④ 分批法

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② 分步法

③ 分类法

④ 分批法

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【单选题】模具模型是由参考模型和（??）生成的。

① 毛坯件

② 非参考模型

③ 毛坯装配

④ 实际模型

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随机题目

【多选题】 rip路由算法特点是（）

① 可以和网络所有路由交换信息

② 交换的内容为本地路由表

③ 具有好消息传递的快，坏消息传递的慢的特点

④ 可以使用大型网络

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【多选题】下列说法错误的是（）

① 路由器根据路由表项中的内容来转发分组

② NAT的作用是进行私有地址和公有地址转换，使私有地址也可以用公有地址访问互联网

③ VPN又称隧道技术

④ 路由器的路由表项会根据路由算法进行更新

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【单选题】一个IP地址包含网络地址与（）。

① 广播地址

② 多址地址

③ 主机地址

④ 子网掩码

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【单选题】与10.110.12.29mask255.255.255.224属于同一网段的主机IP地址是（）

① 10.110.12.0

② 10.110.12.30

③ 10.110.12.31

④ 10.110.12.32

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【单选题】 Internet的网络层含有四个重要的协议，分别为（）。

① IP，ICMP，ARP，UDP

② TCP，ICMP，UDP，ARP

③ IP，ICMP，ARP，RARP

④ UDP，IP，ICMP，RARP

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【单选题】 IPv4的32位地址共40多亿个，IPv6的128位地址是IPv4地址总数的（）倍。

① 4

② 96

③ 2的96次方

④ 2的4次方

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【单选题】路由器运行于OSI模型的哪个层次？

① 数据链路层

② 网络层

③ 传输层

④ 应用层

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【单选题】当数据在网络层时，称之为（）.

① Segment

② Packet

③ Bit

④ Frame

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【单选题】某工作站无法访问域名为www.test.com的服务器，此时使用ping命令按照该服务器的IP地址进行测试，发现响应正常。但是按照服务器域名进行测试，发现超时。此时可能出现的问题是（）。

① 线路故障　

② 路由故障　

③ 域名解析故障　

④ 服务器网卡故障

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【单选题】 TCP/IP网络中常用的距离矢量路由协议是（）

① ARP

② ICMP

③ OSPF

④ RIP

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