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【判断题】【消耗次数：1】
不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。
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【单选题】 脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是
①  饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
②  是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③  是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④  成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
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【判断题】 维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。
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①  正确
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②  错误
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②  错误
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①  正确
②  错误
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①  种类
②  类别
③  类型
④  类质
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【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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②  错误
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②  错误
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