不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【判断题】不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键而形成的().

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【单选题】脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是

① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%

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【判断题】维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定。

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【判断题】人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

① 正确

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【判断题】人体的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸

① 正确

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

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【单选题】单片机8051的/EA引脚。

① 必须接地

② 必须接+5V

③ 可悬空

④ 以上三种视需要而定

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【单选题】单片机上电复位后，堆栈区的最大允许范围是内部RAM的。

① 00H—FFH

② 00H—07H

③ 07H—7FH

④ 08H—7FH

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【单选题】单片机8051的ALE引脚是。

① 输出高电平

② 输出矩形脉冲，频率为fosc的1/6

③ 输出低电平

④ 输出矩形脉冲，频率为fosc的1/2

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【单选题】 -3的补码是。

① 10000011

② 11111100

③ 11111110

④ 11111101

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① 1D3H

② 1B6H

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【单选题】将十进制数98转换成对应的二进制数是。

① 1100010

② 11100010

③ 10101010

④ 1000110

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【单选题】将二进制数（1101001）2 转换成对应的八进制数是。

① 141

② 151

③ 131

④ 121

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【单选题】十进制126数其对应的十六进制数可表示为。

① 8F

② 8E

③ FE

④ 7E

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【单选题】十六进制数（4F）16 对应的十进制数是。

① 78

② 59

③ 79

④ 87

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【单选题】已知[X]补=00000000，则真值X=。

① +1

② 0

③ —1

④ 以上都不对

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