【单选题】【消耗次数：1】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
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【单选题】
下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①
触摸面团，面团表面光滑、干燥
②
触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③
触摸面团，面团过分湿润、粘手
④
整个面团显得粗糙，表面不整齐
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
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【判断题】
在疫情防控与促进经济复苏的同时，重视在微观领域保护工作场所的劳动者、调整工作环境和形式、为保护湖北等疫区劳动者权益出台反歧视措施等，同时加强疫情中的企业劳动关系协调工作。
①
正确
②
错误
【多选题】
“十四五”时期，中国劳动力供给侧与需求侧均将出现重大变化，人口老龄化将加速，劳动年龄人口将持续减少，就业总人口将出现下降。针对“十四五”时期中国就业形势的新变化，提出十个方面的预判。以下哪些阐述是正确的？（）
①
就业总量矛盾和结构性矛盾持续并存，就业总量矛盾将成为主要矛盾
②
标准就业成为普遍现象，用工方式和劳资关系出现重大变革
③
人口素质水平全面提升，劳动力市场和就业结构升级的基础条件增强
④
劳动力市场供需保持基本平衡，劳动力供给相对短缺持续存在
⑤
劳动生产率出现行业分化，配置效率来源从三大部门之间转向产业内部升级