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【单选题】【消耗次数:1】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
参考答案:
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相关题目
【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】
按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
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【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
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【判断题】
西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①
正确
②
错误
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【单选题】
西式面点是以( )为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。
①
面粉、油脂、水果和乳品
②
面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
③
面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
④
面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
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【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
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【单选题】
( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
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【单选题】
巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①
面粉
②
牛奶
③
奶油
④
白糖
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【单选题】
原料药物与适宜的辅料制成的球形或类球形固体制剂,称为( )。
①
酒剂
②
散剂
③
栓剂
④
膏剂
⑤
丸剂
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【单选题】
按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
①
点心用途
②
点心温度
③
厨房分工
④
点心加工工艺
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随机题目
【单选题】
( )是指公司净资产除以发行在外的所有普通股总股数。
①
票面价值
②
账面价值
③
清算价值
④
内在价值
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【单选题】
( )是指发行者通过中介机构向社会公众投资者公开发行的证券。
①
上市证券
②
公募证券
③
私募证券
④
非上市证券
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【单选题】
IMF向会员国分配SDR的数额与会员国下列哪种情况成正比( )。
①
所缴份额
②
国际收支逆差
③
外汇储备短缺程度
④
贫穷程度
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【单选题】
我国恢复在国际货币基金组织合法席位的时间是( )。
①
1980年
②
1981年
③
1982年
④
1983年
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【单选题】
布雷顿森林协议在对IMF会员国缴纳的资金来源中规定( )
①
会员国份额必须全部以黄金或可兑换的黄金货币缴纳
②
会员国份额的50%以黄金或可兑换成黄金的货币缴纳,其余50%的份额以本国货币缴纳
③
会员国份额的25%以黄金或可兑换成黄金的货币缴纳,其余75%的份额以本国货币缴纳
④
会员国份额必须全部以本国货币缴纳
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【单选题】
具有“中央银行的银行”的职能的国际金融机构是( )。
①
国际货币基金组织
②
世界银行
③
国际清算银行
④
国际金融公司
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【单选题】
世界银行集团成员是( )。
①
国际开发协会
②
亚洲开发银行
③
非美开发银行
④
农业发展基金
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【单选题】
SDR是( )
①
欧洲经济货币联盟创设的货币
②
欧洲货币体系的中心货币
③
IMF创设的储备资产和记账单位
④
世界银行创设的一种特别使用资金的权利
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【单选题】
世界银行最主要的资金来源是( )。
①
会员国缴纳的份额
②
会员国缴纳的股金
③
转让银行债权
④
业务净收益
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【单选题】
IMF的宗旨是( )。
①
以生产性投资贷款协会成员国的复兴与开发
②
促进发达国家的经济发展与居民生活水平的提高
③
促进国际货币合作
④
鼓励和支持私人资本
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