【单选题】【消耗次数：1】
面包面团经过中间醒置后，体积慢慢恢复膨大，质地逐渐变软，这时即可进行面包的( )操作。
①
成形
②
滚圆
③
装盘
④
醒发
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相关题目
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。
①
使制品拥有美的外观
②
可借助不同的面包样式划分面包的种类
③
可借助不同的面包样式划分面包的口味
④
使面团柔软、有弹性
随机题目
【单选题】
如果与可支配收入无关的消费为300亿元，投资为400亿元，边际储蓄倾向为0.1，那么，在两部门经济情况下均衡收入水平为（ ）。
①
770亿元
②
4300亿元
③
3400亿元
④
7000亿元
【单选题】
公开市场业务是指（ ）。
①
商业银行的信贷活动B.商业银行在公开市场上买进或卖出政府债券C.中央银行增加或减少对商业银行的贷款 D.中央银行在公开市场上买进或卖出政府债券
②
商业银行在公开市场上买进或卖出政府债券
③
中央银行增加或减少对商业银行的贷款
④
中央银行在公开市场上买进或卖出政府债券
【单选题】
如果商品X对于商品Y的边际替代率<img width=55 height=18 style=background:url(http://www.ahjxjy.cn/design/html/js/vender/ueditor/themes/default/images/word.gif) no-repeat center center;border:1px solid #ddd src=http://www.ahjxjy.cn/design/html/js/vender/ueditor/themes/default/images/spacer.gif word_img=file:///C:/Users/user/AppData/Local/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.gif/>小于X和Y的价格之比，为使消费者实现效用最大化，则（ ）。
①
X和Y价格不变时，增加X的消费，减少Y的消费。
②
X和Y价格不变时，增加Y的消费，减少X的消费。
③
仅当X的价格降低时，增加X的消费。
④
仅当Y的价格降低时，增加Y的消费。
【单选题】
乘数和加速原理的联系在于（ ）。
①
前者说明投资的变化对国民收入的影响，后者说明国民收入变化对投资的影响。
②
两者都说明投资是怎样产生的。
③
前者解释了经济如何走向繁荣，后者说明经济怎样陷入萧条。
④
前者解释了经济如何陷入萧条，后者说明经济怎样走向繁荣。