【单选题】【消耗次数:1】
( )食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
调味
果蔬
谷类
昆虫
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【单选题】 ()含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
①  A.蔬菜
②  B.水果
③  C.薯类
④  D.菌藻类
【单选题】 动物内脏中,()是含维生素和矿物质最丰富的器官。
①  肝脏
②  肾脏
③  脾脏
④  心脏
【单选题】 人体必需的6种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水,所以为老年人准备食物要( )。
①  蔬菜要新鲜
②  食品要多样
③  饮食要清淡
④  色香味要全
【判断题】 营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。
①  正确
②  错误
【单选题】 谷类含维生素E最丰富的部位是?
①  谷皮
②  糊粉层
③  胚芽
④  胚乳
⑤  谷壳
【判断题】 炒菜过早放盐,会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。
①  正确
②  错误
【单选题】 维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成?
①  肌纤维蛋白
②  糖蛋白
③  粘蛋白
④  胶原蛋白
⑤  肌红蛋白
【判断题】 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。
①  正确
②  错误
【判断题】 蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素,无机盐、维生素和水又称产能营养素。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列措施不利于保留菠菜中的维生素C和矿物质的是
①  先洗后切
②  急火快炒
③  蒸煮
④  现吃现做
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【判断题】 肺容易扩张则表明其顺应性大,弹性阻力小
①  正确
②  错误
【判断题】 正常情况下,心动周期中心脏收缩的时间比舒张的时间长
①  正确
②  错误
【判断题】 随意排尿的神经中枢在脊髓。
①  正确
②  错误
【判断题】 相对于躯体感觉区,内脏感觉区的投射范围比较弥散。
①  正确
②  错误
【判断题】 营养物质氧化时,消耗 1 L O2所产生的热量称为食物的热价
①  正确
②  错误
【判断题】 心肌在没有外来刺激时,自动按一定节律发生兴奋的能力称为自动节律性。
①  正确
②  错误
【判断题】 机体的调节方式主要有神经调节、体液调节和自身调节三种。
①  正确
②  错误
【判断题】 甲状旁腺激素的主要作用是降低血钙
①  正确
②  错误
【判断题】 体温是指身体各处的平均温度
①  正确
②  错误
【判断题】 精卵结合时,精子顶体破裂并释放出酶的过程称为顶体反应。
①  正确
②  错误