果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

① 时间也就愈短

② 结力也就越多

③ 时间也就越长

④ 结力也就越少

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【单选题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

① 果冻液的组成

② 模具的材料

③ 定型的时间

④ 定型的环境条件

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【判断题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

① 正确

② 错误

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① 不能凝固

② 凝固后太软

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/90AA028970BD00AEE535AC4E376FF013.png title=1-2.png alt=1-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BC5D05121D47200FBEF5252DDBCC4E88.png title=1-3.png alt=1-3.png/>

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④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/0A9FDE742C46898433CE97267D2CEC9D.png title=14-4.png alt=14-4.png/>

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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