加热奶油的目的是( )。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

加热奶油的目的是( )。

① 增加制品的松软度

② 增加制品的奶油香味

③ 尽量使奶油中的水分降至最少

④ 溶化配料和高温消毒

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。

① 泡打奶油

② 熬制奶油

③ 煎制奶油

④ 切割奶油

查看完整题目与答案

【单选题】奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

① 密度

② 比重

③ 含脂量

④ 来源

查看完整题目与答案

【判断题】奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

查看完整题目与答案

【单选题】黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素E

查看完整题目与答案

【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

③ 八非

④ 派

查看完整题目与答案

【判断题】关于儿童青少年的膳食营养, 应尽量增加热能的摄入。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】使酸性和解离度增加的是（）。

① 羧基

② 羰基

③ 氨基

④ 羟基

⑤ 烃基

查看完整题目与答案

【单选题】配药物溶液时，将溶媒加热的目的是增加药物的（）。

① 润湿性

② 溶解速度

③ 溶解度

④ 稳定性

查看完整题目与答案

【单选题】一般炮制品的水分含量宜控制在

① 5%-9%

② 7%-13%

③ 1%-3%

④ 9%-15%

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】大众传媒的新闻报道和信息传达活动以赋予各种议题不同程度的显著性的方式，影响着人们对周围世界的“大事”及其重要性的判断。者是以下哪一种理论？

① 第三人效果理论

② 新闻框架理论

③ 议程设置理论

④ 沉默的螺旋理论

查看完整题目与答案

【单选题】 “议程设置功能”理论是谁提出的

① 麦库姆斯和肖

② 蒂奇诺

③ 诺依曼

④ 李普曼

查看完整题目与答案

【单选题】谁提出了N级传播理论

① 拉斯韦尔

② 罗杰斯

③ 霍夫兰

④ 拉扎斯菲尔德

查看完整题目与答案

【单选题】 20世纪初，西方社会认为传媒理论不可阻挡，对受众具有直接速效的反应。这种传播效果理论是

① 子弹论

② 有限效果论

③ 强效果论

④ 适度效果论

查看完整题目与答案

【单选题】随着时间的推移，信息来源的重要性下降，而信息本身的重要性上升。信息的接受者逐渐忘记了信息的来源，而只记得信息本身。这就是

① 休眠效应

② 信源可信度效应

③ 记忆曲线效应

④ 长尾效应

查看完整题目与答案

【判断题】一家报社的记者对报社内部的采编技术流程和工作规范的理解是一种传播效果的现场理论。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】最早的说服传播的实证研究：耶鲁大学心理学教授霍夫兰等人接受美国陆军部委托所做军队心理实验。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】有限效果论认为大众传播最明显的倾向不是引起受众态度的改变，而是对既有态度的强化

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】传播效果的两种内涵指的是

① 传播行为在受传者身上引起的态度行为的变化；

② 传播活动对受传者和社会产生的一切影响

③ 传播的内容的主体、观点等

④ 讯息载体或象征符号的意义功能

查看完整题目与答案

【多选题】下列属于有限效果论阶段的传播效果理论有

① 政治既有倾向假说

② 选择性接触假说

③ 意见领袖

④ 两级传播

查看完整题目与答案