【单选题】【消耗次数：1】
调制混酥面坯的基本用料有( )等。
①
面粉、鸡蛋、牛奶、糖
②
面粉、黄油、牛奶、盐
③
面粉、黄油、糖、鸡蛋
④
黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是( )，二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
①
去除一部分水分
②
去除一部分异味
③
能够使蛋液粘度增加
④
能够使糖完全溶解
随机题目
【判断题】
新时代十年来，党中央领导开展了史无前例的反腐败斗争，一体推进不敢腐、不能腐、不想腐，坚定不移“打虎”、“拍蝇”、“猎狐”，反腐败斗争取得压倒性胜利并全面巩固。
①
对
②
错
【单选题】
下列关于习近平新时代中国特色社会主义思想的世界观和方法论说法不正确的是（）。
①
敢于斗争、善于斗争
②
系统观念、胸怀天下
③
人民至上、自信自立
④
守正创新、问题导向