【单选题】【消耗次数：1】
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。
①
3～4%
②
2～3.2%
③
1～2.2%
④
0.5～1%
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相关题目
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【单选题】
关于X理论，说法正确的是（ ）。
①
信仰X理论的人认为激励在人们工作中的作为微乎其微
②
信仰X理论的人认为工作是人们生活的一部分
③
信仰X理论的人认为人们只有参与工作才能获得乐趣
④
信仰X理论的人认为人天生懒惰，不愿意工作
【单选题】
如果授权出现了问题，员工在完成工作的过程中有可能会偏离正常的轨道，可以通过（ ）的方法来使员工工作回到正常的轨道
①
把授权的工作转交给另外一名员工
②
不干预
③
帮助员工解决问题，而不仅仅是对其责备
④
收回授权的所有工作
【单选题】
一个团队是否有授权的氛围表现在很多方面。没有体现出授权气氛的场景是（ ）
①
张总很重视对团队成员进行训练和培训
②
李总常常把工作完全交给团队成员去做，自己不予任何干涉
③
赵总了解每个团队成员的优势，并让他们发挥所长
④
孙总常常与团队成员进行交流，允许并鼓励他们提问题
【单选题】
毛总所领导的团队成员之间了解不多，互不信任，他想在团队里营造良好的信任氛围。关于营造良好的信任氛围的方法，说法不正确的是（ ）。
①
不需授权给团队成员
②
开诚布公
③
给予反馈和赞扬
④
客观并一视同仁
【单选题】
关于管理者，说法不正确的是（ ）。
①
管理者的主要职责是完成工作任务
②
管理者需要把领导的艺术运用到其角色之中
③
管理者注重的是结果，而不是任务计划和控制
④
管理者有发号施令的权力
【单选题】
领导者应该帮助团队以成熟的方式进行运作、处理纠纷以及反馈信息，激励他们并使他们愿意为集体作贡献。这属于领导者三项任务中的（ ）。
①
完成任务
②
建设团队
③
发展个人
④
人际交往
【单选题】
白总公司的销售部门与生产部门经常发生矛盾，要解决他们之间的矛盾，做法不合适的是（ ）。
①
两部门直接联系，面对面沟通
②
两部门坚持各自的立场，拒绝妥协
③
两部门增加相互了解和配合
④
两部门分享目标与计划
【单选题】
方总作为团队的领导，经常要处理团队内发生的冲突。最近他采用了（ ）的方式来解决冲突，这种方法虽不能很好地解决问题，但还是能有所收获的，是一种中等程度的合作。
①
迁就
②
折中
③
协作
④
回避