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【单选题】【消耗次数:1】
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
①
3~4%
②
2~3.2%
③
1~2.2%
④
0.5~1%
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相关题目
【单选题】
在软质面包制作时,下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
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【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵
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【单选题】
软质面包的烘烤温度一般在( )。
①
170~180℃
②
180~190℃
③
190~200℃
④
200~230℃
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【单选题】
处方一般不得超过()用量
①
3日
②
5日
③
7日
④
10日
⑤
14日
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【单选题】
如果制作面包时,面团缺少盐,则会出现( )。
①
发酵速度缓慢
②
醒发后面团会下塌
③
面包体积小
④
烘烤时体积收缩
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【单选题】
处方一般不得超过( )日用量。
①
3
②
5
③
7
④
9
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【单选题】
处方开具的药品用量,一般不得超过( )。
①
1日
②
7天
③
3天
④
5天
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【单选题】
一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。
①
70~74%
②
58~62%
③
65~70%
④
48~52%
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【单选题】
盐炙法盐的用量通常为每100 kg药物用食盐
①
1kg
②
2kg
③
3kg
④
4kg
⑤
5kg
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【单选题】
已知inta[4][4]={{1,2},{3},{4},{1,2,3}};问a[2][0]该元素的值是()
①
2
②
3
③
4
④
1
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随机题目
【单选题】
URL的含义是( )。
①
超级链接
②
地址栏
③
统一资源定位器
④
浏览器
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【单选题】
信用卡哪年起源于美国,至今已有很多年的历史。( )
①
1902
②
1915
③
1950
④
1970
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【单选题】
在Internet上,实现超文本传输的协议是( )。
①
Http
②
Ftp
③
www
④
Telnet
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【单选题】
在一个网站的两个网页出现的中间插入的网页广告是( )。
①
按钮式
②
横幅式
③
插播式
④
电子邮件式
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【单选题】
网桥是工作在哪层的存储转发设备( )。
①
物理层
②
网络层
③
数据链路层
④
应用层
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【单选题】
发送电子邮件使用的协议是( )。
①
TCP
②
IP
③
SMTP
④
POP
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【单选题】
在Internet上,实现超文本传输的协议是()。
①
http
②
ftp
③
www
④
hypertext
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【单选题】
电子钱包内不能装入()。
①
在线货币
②
安全零钱
③
电子信用卡
④
电子汇款
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【单选题】
电子税收包括什么环节( )。
①
电子申报和电子结算
②
电子查询和电子结算
③
电子申报和电子查询
④
电子申报和电子通知
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【单选题】
在商务活动的四种基本流中,()是唯一不能在网上完成的。
①
物流
②
商流
③
资金流
④
信息流
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