【单选题】【消耗次数:1】
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
3~4%
2~3.2%
1~2.2%
0.5~1%
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③  降低面粉的温度
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【单选题】 软质面包的烘烤温度一般在( )。
①  170~180℃
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②  5日
③  7日
④  10日
⑤  14日
【单选题】 如果制作面包时,面团缺少盐,则会出现( )。
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②  醒发后面团会下塌
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①  3
②  5
③  7
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【单选题】 处方开具的药品用量,一般不得超过( )。
①  1日
②  7天
③  3天
④  5天
【单选题】 一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。
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③  65~70%
④  48~52%
【单选题】 盐炙法盐的用量通常为每100 kg药物用食盐
①  1kg
②  2kg
③  3kg
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