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【单选题】【消耗次数:1】
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的( )。
①
3~4%
②
2~3.2%
③
1~2.2%
④
0.5~1%
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相关题目
【单选题】
在软质面包制作时,下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时,要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前,要了解面包的性质和配方中原料的成分
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【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵
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【单选题】
软质面包的烘烤温度一般在( )。
①
170~180℃
②
180~190℃
③
190~200℃
④
200~230℃
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【单选题】
处方一般不得超过()用量
①
3日
②
5日
③
7日
④
10日
⑤
14日
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【单选题】
如果制作面包时,面团缺少盐,则会出现( )。
①
发酵速度缓慢
②
醒发后面团会下塌
③
面包体积小
④
烘烤时体积收缩
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【单选题】
处方一般不得超过( )日用量。
①
3
②
5
③
7
④
9
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【单选题】
处方开具的药品用量,一般不得超过( )。
①
1日
②
7天
③
3天
④
5天
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【单选题】
一般软质面包的含水量平均在( )之间为合适。
①
70~74%
②
58~62%
③
65~70%
④
48~52%
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【单选题】
盐炙法盐的用量通常为每100 kg药物用食盐
①
1kg
②
2kg
③
3kg
④
4kg
⑤
5kg
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【单选题】
已知inta[4][4]={{1,2},{3},{4},{1,2,3}};问a[2][0]该元素的值是()
①
2
②
3
③
4
④
1
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随机题目
【单选题】
IBMPC中断系统中,中断源的中断类型号范围是。
①
00-0FH
②
00-0FFH
③
00-1FH
④
00-3FFH
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【单选题】
并行接口一般要对输出数据进行锁存,其原因是。
①
外设速度常低于主机速度
②
主机速度常低于外设速度
③
主机与外设速度通常差不多
④
要控制对多个外设的存取
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【单选题】
串行接口中,并行数据和串行数据的转换是用来实现的。
①
数据寄存器
②
移位寄存器
③
锁存器
④
A/D转换器
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【单选题】
ADC0809芯片能接受路模拟量输入。
①
1
②
4
③
8
④
16
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【单选题】
设串行异步通信时,每个字符的帧格式为10位二进制数据,传送的波特率为1200,则每秒钟传输的字符数为。
①
120
②
240
③
480
④
960
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【单选题】
一片8259芯片可提供个中断号。
①
1
②
7
③
8
④
16
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【单选题】
CPU执行OUTDX,AL指令时,DX寄存器的值输出到上
①
数据总线
②
地址总线
③
控制总线
④
电源线
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【单选题】
异步通信所采用的数据格式中,停止位的位数错误的是。
①
1
②
1.5
③
2
④
2.5
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【单选题】
CPU在执行OUTDX,AL指令时,CPU往地址总线上送出的有效信号是。
①
DX寄存器所存放的地址
②
AL寄存器所存放的数据
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【单选题】
ISA总线的数据宽度为位。
①
8
②
16
③
32
④
64
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