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【单选题】【消耗次数:1】
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在( ),形成制品。
①
烤箱中烘烤
②
蒸箱中蒸
③
低温环境中凝固
④
冷冻箱中冷冻
参考答案:
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相关题目
【单选题】
果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①
结力
②
鸡蛋
③
蛋白质
④
淀粉
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【单选题】
一般情况,在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时,才能使液体基本凝固。
①
2%
②
3%
③
5%
④
7%
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【单选题】
果冻液调制好后,将其温度降至室温,然后放到( )。
①
密封容器中保藏
②
包装袋中密封
③
冷藏冰箱中冷却
④
冷冻冰箱中冷冻
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【单选题】
果冻大多是( )成型的。
①
通过挤花袋挤制而成
②
通过刻压
③
借助刀具
④
借助模具
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【判断题】
用蒸汽箱蒸制食品时要先上屉后给气。
①
正确
②
错误
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【判断题】
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①
正确
②
错误
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【判断题】
微波炉象烤炉、蒸箱一样可以空炉操作。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。
①
巴菲
②
果冻
③
冷苏夫力
④
布丁
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【单选题】
果冻液倒入模具时,应避免起沫,否则( )。
①
果冻冷却时间长
②
果冻冷却后弹性差
③
冷却后影响成品的美观
④
易使果冻液逸出
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【单选题】
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其( )后使用。
①
酸性物质破坏
②
蛋白酶失去活性
③
甜度增加
④
水分适量蒸发
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随机题目
【判断题】
今后计算机的发展方向趋向于微型化、网络化、智能化。
①
正确
②
错误
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【判断题】
某单位自行开发了工资管理系统,按计算机的应用类型划分,他属于信息管理。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在Word2010页面视图下显示或关闭页面标尺可以从“视图”选项卡中选择“标尺”复选项。
①
正确
②
错误
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【判断题】
随着电子技术的发展,计算机先后以电子管、晶体管)、中、小规模集成电路、超大规模集成电路为主要元器件,共经历了四代变革
①
正确
②
错误
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【判断题】
世界上第一台电子计算机产生于1946年,其名称是ENIAC。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在Word2010中既可用鼠标也可用键盘选择菜单中的功能区中的命令。
①
正确
②
错误
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【判断题】
Word2010默认的文档扩展名为doc。
①
正确
②
错误
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【单选题】
计算机具有很高的计算精度的根本原因是( )。
①
开发高级操作系统
②
采用位数较多的字长
③
使用高效的编程语言
④
存储程序
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【单选题】
下列设备组中,全部属于外部设备的一组是( )。
①
打印机、移动硬盘、鼠标
②
CPU、键盘、显示器
③
SRAM内存条、光盘驱动器、扫描仪
④
U盘、内存储器、硬盘
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【单选题】
计算机操作系统的作用是( )。
①
对计算机的所有资源进行控制和管理,为用户使用计算机提供方便
②
对源程序进行翻译
③
对用户数据文件进行管理
④
对汇编语言程序进行翻译
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