油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

① 正确

② 错误

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【单选题】脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是

① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%

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【判断题】人体的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸

① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键而形成的().

① 正确

② 错误

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【判断题】大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

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【单选题】下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是

① 椰子油

② 橄榄油

③ 玉米油

④ 鱼油

⑤ 奶油

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【多选题】建构主义学习理论的基本观点主要集中在对( )的描述上。

① 知识观

② 学习观

③ 学生观

④ 态度观

⑤ 教学观

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【多选题】布鲁纳认为“学习一门学科，看来包含着三个差不多同时发生的过程”。这三个过程是( ) 。

① 新知识的获得

② 知识的储存

③ 知识的转化

④ 技能的形成

⑤ 知识评价

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【多选题】下列属于认知派学习理论的是( )。

① 桑代克的联结理论

② 布鲁纳的学习理论

③ 格式塔学习理论

④ 马斯洛的学习理论

⑤ 奥苏贝尔的学习理论

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【多选题】依据埃里克森的理论，下列说法正确的有( ) 。

① 中学阶段儿童主要面临的危机是自我同一性对角色混乱

② 小学儿童所面临的主要危机是“勤奋与自卑”之间的冲突

③ 成年早期主要任务是形成亲密感

④ 图式的形成对儿童发展的意义重大

⑤ 儿童自主性的培养是在小学阶段

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【多选题】下列属于少年期心理特点的是( )。

① 思想具有半成熟、半幼稚的特点

② 抽象思维已占主导地位

③ 出现心理断乳期

④ 自我控制力较强

⑤ 思维仍带有不少片面性和主观性

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【多选题】常用的调查方法有（）。

① 观察法

② 产品分析法

③ 问卷法

④ 个案法

⑤ 访谈法

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【多选题】下列属于奥苏贝尔对学习进行的分类是( )。

① 接受学习和发现学习

② 机械学习和意义学习

③ 连锁学习和辨别学习

④ 信号学习和概念学习

⑤ 知识学习和技能学习

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【多选题】皮亚杰理论的基本观点是（）。

① 儿童的认知发展是主、客体相互作用的结果

② 认知结构的构建和再构建是认知发展的本质所在

③ 儿童认知发展取决于认知结构的发展水平

④ 可以对儿童进行超前教育

⑤ 存在着相互独立的九种智力

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【多选题】关于布鲁纳的学习理论说法正确的是( )。

① 布鲁纳提出了发现学习

② 主张教学的最终目标是促进学生对学科的基本结构的一般理解

③ 学生的学习是接受学习

④ 有意义的接受学习是通过同化过程实现的

⑤ 学习的实质在于主动形成认知结构

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【多选题】班杜拉认为观察学习包括以下（）四个过程。

① 注意

② 识记

③ 保持

④ 复现

⑤ 动机

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