【判断题】【消耗次数:1】
米粉可以发酵使用。
正确
错误
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【判断题】 米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①  正确
②  错误
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【单选题】 发酵法的质量要求中错误的是
①  气味芳香
②  无霉味、酸败味
③  曲块表面霉衣黄白色
④  曲块内部有斑点
⑤  曲块黑色为佳
【单选题】 一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。
①  面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大
②  面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小
③  面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大
④  面粉糖化力弱,面团产气越强,制出的面包体积越小
【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
【单选题】 发酵的目的是( )。
①  清除杂质
②  产生新的治疗作用
③  消除副作用
④  矫味矫臭
⑤  降低毒性
【判断题】 酵母在发酵时是利用双糖。
①  正确
②  错误
【单选题】 血凝抑制试验中,移液器的正确使用是关键,下列关于移液器的使用错误的是
①  吸液和吹液都应推到第二档
②  移液器吸头均不应该接触V孔中液体
③  取不同液体时一定要换吸头
【单选题】 发酵法的适宜温度是
①  18℃-25℃
②  30℃-37℃
③  5℃-10℃
④  25℃-30℃
⑤  45℃-50℃
【单选题】 进行项目选择时可以使用多种方法,以下说法错误的是
①  净现值越大越好
②  内部报酬率越高越好
③  投资回收期越长越好
④  保本点越低越好
随机题目
【单选题】 莎士比亚说:“玫瑰是美...更美的是它包含的香味。”这说明心灵美即内在美很重要。下列不属于美化自己内在形象的是()。
①  树立远大理想和崇高志向
②  培养良好心理品质和道德情操
③  打扮得体,言谈举止庄重
④  养成勤、实严、精的学风,掌握过硬的本领
【单选题】 古人把在无人监督的情况下,依然能够坚持自己的道德信念,自觉地按照道德规范要求去做的道德修养境界称为“()”。
①  坐忘
②  慎独
③  克制
④  无我
【单选题】 吴师傅有一个好习惯:每天坚持写工作日记,认真总结自己一天的得失,有错必改。由于人品好、工作好,吴师傅连续十年被评为公司的劳动模范。吴师傅的做法属于道德修养中的()。
①  敬业
②  内省
③  认真
④  慎独
【单选题】 ()是立法机关对议案形成最终的、具有决定意义的态度的阶段。
①  提案
②  公布
③  表决
④  审议
【单选题】 下列选项中,哪一个不属于我国法律体系的构成()?
①  民法、商法
②  宪法
③  刑法
④  判例法
【单选题】 1982年宪法相较前几部宪法()。①健全了国家机构的设置②保证和扩大了公民的基本权利③在指导思想、基本内容等方面作了修改④结构顺序安排更合理
①  ①②③④
②  ①②③
③  ①③④
④  ②③④
【单选题】 ()的制定和实施,标志着中国社会主义民主和法制建设走上了一个新的台阶。
①  1978年宪法
②  1954年宪法
③  1975年宪法
④  1982年宪法
【判断题】 法治思维是一种习惯性思维,与人们的专业、职业和知识水平并没有必然联系。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列行为中,符合法治思维的是()。①行人过马路不遵守红绿灯规则,即使是遇到红灯禁行,只要过马路的人多了,就一起走过去②被他人殴打致伤后,受害人不采用暴力复仇方式,而是依据法律规定向人民法院提起诉讼③经营者为获得工程中标机会,采取私下请客、 送礼、拉关系等方式给予招标方负责人“好处”④公民对政府机关和政府官员的违法失职行为通过合法方式和途径进行申诉、控告、检举
①  ②④
②  ①②
③  ①③
④  ②③
【判断题】 凡是人民法院公开审理的案件,都允许公民旁听。
①  正确
②  错误