【判断题】【消耗次数:1】
米粉可以发酵使用。
正确
错误
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【判断题】 米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①  正确
②  错误
【判断题】 盐可以在发酵面团中调节发酵速度,没有盐的面团发酵极不稳定,容易发酵过度,发酵的时间难以掌握。
①  正确
②  错误
【单选题】 发酵法的质量要求中错误的是
①  气味芳香
②  无霉味、酸败味
③  曲块表面霉衣黄白色
④  曲块内部有斑点
⑤  曲块黑色为佳
【单选题】 一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。
①  面团产气越多,面粉糖化力则越强,制出的面包体积越大
②  面团产气越少,面粉糖化力越强,制出的面包体积越小
③  面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大
④  面粉糖化力弱,面团产气越强,制出的面包体积越小
【判断题】 米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①  正确
②  错误
【单选题】 发酵的目的是( )。
①  清除杂质
②  产生新的治疗作用
③  消除副作用
④  矫味矫臭
⑤  降低毒性
【判断题】 酵母在发酵时是利用双糖。
①  正确
②  错误
【单选题】 血凝抑制试验中,移液器的正确使用是关键,下列关于移液器的使用错误的是
①  吸液和吹液都应推到第二档
②  移液器吸头均不应该接触V孔中液体
③  取不同液体时一定要换吸头
【单选题】 发酵法的适宜温度是
①  18℃-25℃
②  30℃-37℃
③  5℃-10℃
④  25℃-30℃
⑤  45℃-50℃
【单选题】 进行项目选择时可以使用多种方法,以下说法错误的是
①  净现值越大越好
②  内部报酬率越高越好
③  投资回收期越长越好
④  保本点越低越好
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【单选题】 首次确认人民代表大会制度为我国的政权组织形式的是()。
①  《中华民国临时约法》
②  《中华民国宪法》
③  《共同纲领》
④  1954年宪法
【单选题】 在全国人民代表大会任期届满的前,全国人大常委必须完成下届全国全国人民代表大会的()选举。
①  一个月
②  两个月
③  三个月
④  五个月
【单选题】 世界上第一部有影响的成文宪法是()
①  英国1689年《权利法案》
②  美国1787年宪法
③  法国1789年《人权宣言》
④  英国1215年《自由大宪章》
【单选题】 宪法规定,国家举办各种学校,普及()。
①  初等义务教育
②  中等教育
③  职业教育
④  学前教育
【单选题】 现行宪法规定中国公民享有下列自由中的()。
①  居住自由
②  迁徙自由
③  罢工自由
④  结社自由
【单选题】 最早确认“公民在法律面前一律平等”原则的纲领性文件是()
①  法国1789年的《人权宣言》
②  英国1689年的《权利法案》
③  美国1776年的《独立宣言》
④  联合国1948年的《世界人权宣言》
【多选题】 我国现行宪法第2条规定了()。
①  国家的一切权力属于人民
②  人民民主专政制度
③  人民代表大会制度
④  我国的政权组织形式
【单选题】 下列关于中央议会与地方议会的说法,错误的是()。
①  联邦制国家,中央权力范围有限
②  联邦制国家,在宪法授权范围内,中央立法高于地方立法
③  邦联制国家,地方政府一般有权不适用违反地方基本法的中央立法
④  单一制国家,中央立法等级高于地方立法,无一例外
【多选题】 1995年2月,第八届全国人大常委会第十二次会议对选举法进行了第三次修改的主要内容包括:()
①  将原来规定的省级人大与全国人大农村每一代表所代表的人口数与城市每一代表所代表的人口数之比一律改为四比一
②  明确规定全国人大与地方各级人大代表中应有适当数量的妇女代表并逐步提高妇女代表的比例
③  规定香港特别行政区和澳门特别行政区应选全国人大代表的名额及其产生方法,由全国人大另行规定
④  规定了代表当选与罢免代表的具体程序及有关代表辞职的规定
【单选题】 现行宪法规定,我国公民是()。
①  出生在我国的人
②  具有我国国籍的人
③  出生时父母具有我国国籍的人
④  具有我国国籍并享有政治权利的人