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【判断题】【消耗次数：1】
谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。
① 正确
② 错误
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【判断题】 蛋类经加工制成皮蛋后，营养价值不变。
①  正确
②  错误
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【多选题】 谷物碾磨加工越精细,产品中含量越低的营养素是?
①  碳水化合物
②  膳食纤维
③  维生素
④  矿物
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【单选题】 反映数据的精细化程度，越细化的数据，价值越高
①  规模
②  活性
③  关联度
④  颗粒度
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【单选题】 （?）反映数据的精细化程度，越细化的数据，价值越高。
①  规模?
②  活性?
③  关联度?
④  颗粒度
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【单选题】 食品的营养价值取决于( )。
①  食品的色香味
②  食品的性质
③  食品的烹调
④  食品营养素的种类、数量及相互比例
⑤  食品的价格
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【单选题】 下列油脂中营养价值较高的是
①  猪油
②  羊油
③  牛油
④  鱼油
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【单选题】 以下饮料中，营养价值较高的是( )。
①  碳酸饮料
②  果汁饮料
③  茶饮料
④  豆奶
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【单选题】 蛋白质营养价值高低取决于
①  氨基酸的种类
②  必需氨基酸的种类
③  必需氨基酸的数量
④  必需氨基酸的种类、数量及比例
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【判断题】 所有植物油中所含不饱和脂肪酸多，故其营养价值高。
①  正确
②  错误
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【判断题】 食物pr的氨基酸模式与人体pr氨基酸模式越接近，pr的营养价值就越低。
①  正确
②  错误
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【多选题】 护理管理者的素质一般可分为（）
①  身体素质
②  思想素质
③  能力素质
④  心理和知识素质
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【多选题】 目标的性质是（）
①  层次性
②  网络型
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【多选题】 组织文化包括以下哪几方面的涵义（）
①  个性文化
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【多选题】 竞争合作理论中，竞争合作成功的三要素是（）
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【多选题】 护士长的角色包括其中的（）
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①  对
②  错
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①  对
②  错
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①  对
②  错
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①  对
②  错
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①  对
②  错
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