【判断题】【消耗次数：1】
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【多选题】
毛泽东在《关于正确处理人民内部矛盾的问题》中认为社会主义社会两类不同性质的矛盾是（ ）。
①
敌我矛盾
②
生产力和生产关系的矛盾
③
上层建筑和经济基础的矛盾
④
人民内部矛盾
【单选题】
下列关于新中国成立之初新民主主义政权性质的论述，不正确的有（ ）。
①
人民民主专政的任务是彻底完成新民主主义革命，巩固新生的国家政权
②
这一政权是实行工人阶级领导的各革命阶级联合专政的人民民主专政
③
在经济上实行的是五种经济成分并存的社会主义经济制度
④
在文化上实行的是马克思主义指导下的新民主主义的文化
【多选题】
在“大跃进”和人民公社化运动中，中共中央和毛泽东努力遏制和纠正“左”倾误的会议有（ ）。
①
第一次郑州会议
②
八届六中全会
③
第二次郑州会议
④
1958年11月在武昌召开的中共中央政治局会议
【单选题】
林彪反革命集团阴谋夺取最高权力、策动反革命武装政变的事件，客观上宣告了（ ）。
①
“文化大革命”取得重要成果
②
“文化大革命”的理论和实践的失败
③
反对党内“走资派”的失败
④
资产阶级司令部的破灭
【多选题】
中华人民共和国的成立，标志着( )。
①
新民主主义革命已经取得基本胜利
②
中国进入了社会主义社会
③
中国进入了新民主主义社会
④
中国开始由资本主义社会向社会主义社会过渡
【单选题】
（ ），实现了中国历史上最伟大最深刻的社会变革，开始了在社会主义道路上实现中华民族复兴的历史征程。
①
中华人民共和国的成立
②
由新民主主义到社会主义的过渡
③
新民主主义革命的胜利
④
人民民主专政的确立