【判断题】【消耗次数：1】
在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
①
给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
②
在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
③
烘烤面包时要经常打开烤箱门
④
烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
【单选题】
如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤，烘烤出来的面包一般不会是( )。
①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
体积小，内部组织疏松，顶部形成硬壳
③
体积大，内部组织细密，顶部形成硬壳
④
体积大，内部组织疏松、柔软
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
随机题目
【单选题】
如图表示的是（ ）<img src="20190822/1566463498461239.jpg" title="1566463498461239.jpg" alt="1566463453(1).jpg"/>
①
直流电动机的转速开环控制系统
②
直流电动机的转速闭环控制系统
【单选题】
位置随动系统的根本任务就是实现执行机构对位置指令（给定量）的准确跟踪，被控制量（输出量）一般是负截的空间位移，当给定量随机变化时，系统能使被控制量准确无误地跟随并复现给定量。
①
正确
②
错误
【单选题】
由于位置随机系统的基本特征体现在位置上，体现在位置给定信号和位置反馈信号及两个综合比较方面，因此可根据这个特征将它划分两个类型，一类是模拟式随动系统，另一类是数字式随机系统。
①
正确
②
错误
【单选题】
系统在<img src="20190822/1566466137139154.jpg" title="1566466137139154.jpg" alt="1566466116(1).jpg"/>作用下的稳态误差<img src="20190822/1566466164558083.jpg" title="1566466164558083.jpg" alt="1566466149(1).jpg"/>，说明 ( )
①
闭环传递函数中有一个积分环节。
②
输入幅值过大；
③
型别<img src="20190822/1566466211986141.jpg" title="1566466211986141.jpg" alt="1566466195(1).jpg"/>；
④
系统不稳定；