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【判断题】【消耗次数:1】
米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是米粉中的粳米和糯米粉为什么不能用来发酵的原因。
①
正确
②
错误
参考答案:
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相关题目
【判断题】
糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
①
正确
②
错误
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【判断题】
米粉可以发酵使用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
淀粉用于勾芡,主要是利用淀粉的()作用。
①
水解
②
分解
③
合成
④
糊化
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【判断题】
米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。
①
正确
②
错误
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【单选题】
大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同,但是两者的蛋白质和淀粉的( )却不相同。
①
性能
②
性状
③
性质
④
性个
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【单选题】
β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的( )和少量的高分子糊精,还能将糊精转化成麦芽糖。
①
果糖
②
葡萄糖
③
麦芽糖
④
蔗糖
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【判断题】
唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖是物理性消化
①
正确
②
错误
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【单选题】
淀粉粒主要贮存在( )。
①
有色体
②
白色体
③
叶绿体
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【单选题】
大脑淀粉样血管病的描述,正确的是:
①
发病年龄通常在70岁左右
②
累及软脑膜血管,脑实质内小动脉及微血管
③
CAA导致的脑出血部位较表浅,位于脑叶,且常为细小动脉瘤破裂出血
④
以上均是
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【判断题】
淀粉与面团调制和成品质量有关的物理性质主要是淀粉的糊化及老化作用。
①
正确
②
错误
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随机题目
【多选题】
如何运用批评惩罚,效果才会好呢()
①
A.必须端正批评惩罚孩子的目的
②
B.批评惩罚必须公正合理,恰如其分
③
C.批评要讲究方式方法
④
D.运用惩罚手段要慎重
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【多选题】
集中体现毛泽东关于中国社会主义革命和建设思想的著作包括()
①
A《论人民民主专政》
②
B《论十大关系》
③
C《关于正确处理人民内部矛盾的问题》
④
D《论人民当家做主》
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【多选题】
中国最早出现的民族企业有()
①
A外国侵略者所创建的企业的引导
②
B洋务运动的刺激
③
C中国早期资本主义萌芽的继续
④
D经济发展迅速
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【多选题】
下列我国近代救亡运动属于资产阶级领导的有()。
①
A太平天国运动
②
B戊戌维新
③
C洋务运动
④
D辛亥革命
⑤
E五四运动
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【多选题】
张骞出使西域的意义()
①
A促进了汉与西域的经济文化交流
②
B为设立西域都护奠定了基础
③
C开辟了丝绸之路
④
D从西域带回了丝绸
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【单选题】
群众路线的基本要求是()
①
A一切为了群众,一切依靠群众
②
B全心全意为人民服务
③
C发动群众,组织群众
④
D到群众中去,永远扎根在基层
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【单选题】
十五届五中全会提出,实现我国国民经济持续快速健康发展的一项覆盖现代化建设全局的战略举措是()
①
A大力推进国民经济和社会信息化
②
B合理调整生产力布局
③
C加强人口和资源管理
④
D重视生态建设和环境保护
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【单选题】
抗日民主政权的“三三制”原则是指()
①
A进步势力、中间势力、顽固势力各占三分之一
②
B共产党、国民党、民主党派各占三分之一
③
C共产党员、党外进步分子、中间分子各占三分之一
④
D工人、农民、小资产阶级各占三分之一
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【单选题】
美国独立战争的开端是()
①
A第二届大陆会议
②
B莱克星顿的枪声
③
C签署独立宣言
④
D以上均不正确
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【判断题】
中国的面积最大的三大岛屿是:台湾岛、海南岛、崇明岛
①
正确
②
错误
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