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【判断题】【消耗次数：1】
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
① 正确
② 错误
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【判断题】 在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。
①  正确
②  错误
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【判断题】 面包搓圆静置有利于面团的发酵。
①  正确
②  错误
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【单选题】 进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长，搓均匀
④  搓时用力不宜过猛，以免断裂
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【判断题】 通过手工调整过程数据类矩阵可以得到唯一的总体功能结构。
①  正确
②  错误
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【多选题】 自古以来中国就是手工艺大国，（）等工艺，对手工艺的发展起着积极的促进作用。
①  新石器时代的彩陶
②  汉代的画像砖
③  少数民族的织锦
④  激光雕刻
⑤  电子工艺
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【单选题】 ( )是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
①  分割
②  擀
③  成形
④  捏
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【单选题】 对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。
①  手工分割
②  机器分割
③  先手工后机器分割
④  先机器后手工分割
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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
①  快速发酵
②  直接发酵
③  间接发酵
④  同速发酵
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【单选题】 幼儿边捏泥，边念儿歌：“搓搓搓，搓成一个小圆球，上下轻轻压个坑，中间再插一根柄”。这一活动体现( )中的随机语言教育。
①  科学教育活动
②  健康教育活动
③  音乐教育活动
④  美术教育活动
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【单选题】 塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①  圆形
②  方形
③  较大型
④  较小型
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随机题目
【判断题】 n为寄存器内部至少含有n个触发器
①  正确
②  错误
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【判断题】 逻辑函数中化简时可以借助无关项进行化简
①  正确
②  错误
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【判断题】 全体最大项的和为0，任意两个最小项的乘积为1。
①  正确
②  错误
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【判断题】 任意两个最大项的和必为1。
①  正确
②  错误
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【判断题】 全体最小项之和为1
①  正确
②  错误
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【判断题】 组合逻辑电路中的竞争冒险现象可以通过修改逻辑设计的方式进行消除
①  正确
②  错误
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【单选题】 下列各种门电路中， 电路输出端可以并联在一起形成“线与”。
①  具有推拉式输出级的TTL门电路；
②  TTL电路的OC门；
③  TTL电路的三态输出门；
④  CMOS门电路；
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【单选题】 用四选一数据选择器Y=ABD3+ABD2+ABD1+ABD0实现异或运算，D3D2D1D0的值分别为：
①  1111
②  1001
③  1000
④  0110
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【单选题】 在以下各种电路中，属于时序电路的有
①  反相器
②  编码器
③  寄存器
④  数据选择器
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【单选题】 8421BCD码1001对应的余3码为
①  0011
②  1100
③  1000
④  0001
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